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第507章 百叟宴－喜气洋洋（第2页）

说完，由张方塑把十张印上胖心酒楼印章的纸头送了过去。十两银子，可是普通人家半年的薪资。大家的眼睛一下子转向刘先生这里，这下，再要隐瞒身份也不可能了。他尬笑了几声，收下票子。

第二天，街上小儿纷纷地传言，冬天已至，让老人们吃席，这么冷的天气里，到时菜冷了，不拉肚子才怪呢。朱家姐妹听到了，急急地跑到胖心酒楼，对朱舌尖道：“听到街上的流言了吗？我们在安姨妈的书找到解决方法。”

说完，打开书本，指着其中的一页道：“十几年前，我们酒楼有一种厨具叫火锅，最是保暖。”

这是自家酒楼当年的成名之作，朱员外早跟他说了。他带着两个妹妹来到后厨，看黄南卦正忙着在烧一种锅名叫羊肉菊花火锅。只见他将菊花用温水浸泡会后捞起备用。将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约二刻钟。捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸会儿。

然后，开始调酱料，芝麻酱两勺加清水调开，再加甜面酱一勺、花椒油一勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

然后，将备好的羊肉、鲜鱼、白菜、油麦菜、豆腐、香菇、藕放在火锅，随涮随放，依自己的喜好搭配。

《燕山亭·羊肉菊花锅》

九九重阳，菊开数重，黄白均可入菜。羊需黑头，鱼得河鲫，刮鳞去肠入锅。鱼肉至烂，去鱼骨、便为汤底。周列。香菇藕豆腐，白菜羊肉。

再将酱料细调，芝麻酱，两勺清水调开。腐乳半块，辣油适量，菲菜切未数匙。花椒油熬，甜面酱、用筷打散。冬寒。来一碗、暖胃壮阳。

兄妹三人品着火锅，朱舌尖特别吩咐道：“你们俩可不能把火锅的事向外透露半点儿风声，不然，大哥不饶你。”

吃个菜而已，弄得这么神秘兮兮的。姐妹俩叽叽歪歪地抱怨着问为什么。朱舌尖用神秘的口气对她们道：“有些是男人的事，你们女人最好不要参与。”

就吃个火锅而已，搞得似天下大事一般。俩姐妹抱怨了几句，生气地扭头走了。朱舌尖知道，她俩做事自有分寸，这气只是女孩子赌气。

重阳日，天高气爽，百叟宴正式举行了，各村各乡的寿星们齐聚一堂。县令大人讲话后，开始上菜了，上来的第一个菜就是羊肉菊花火锅。朱员外笑嘻嘻地道：“祝各位寿星老们喜气洋洋。但愿今天的菜能让寿星们满意。”

菜一个又一个地上来，先是东坡肉与太白鸭，菜名一经报出，立马引起文人寿星们的连声惊呼。后是扒鸡与金玉满堂，漂亮的造型与扑鼻的香气引来老人们的赞叹。海米珍珠笋的鲜与糖醋里脊的酸中带甜让寿星翁认为，就算皇帝，吃的也不会过它了。

看大家吃得很开心，但又小心亦亦地，不敢大口吃的样子，朱员外低声向县令说了一句道：“大人，上主菜了，大人给大家讲几句？”

陈县令在忙着跟方院长谈着太白鸭与东坡肉来历的传说故事中，也没听清朱员外说的是什么，点头哦哦两声。朱员外一声吩咐，主菜上来了，是红烧龟肉与诗礼银杏，两个正宗的孔府菜。

朱员外给大家指着诗礼银杏道：“这银杏是从南孔圣地衢州的银杏树上摘的。本想从山东孔府取，可山东现在金人之手，老朽取不到。”