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第88章 冰镇碧纹虾与河蟹面（第2页）
鹿小小说完，竟从身后掏出了一个外观精致的巴掌大小的玩意儿，李恒接过来一看，原来是个沙漏啊。
“你怎么会有这种东西？”
“找齐鸣师兄定制的啊！”
又是齐鸣师兄，这位炼器峰的大弟子的业务最近真的是越来越广了啊。
“所以你拿这种东西出来是要干嘛？”
“当然是为了提醒李恒哥哥，菜品更准确的出锅时间啊。”
“真有你的！”
李恒竖了个大拇指对鹿小小说道，还别说这个小东西确实挺好用的。
将冰镇好的碧纹虾从冰箱里取出，摆在铺了一层冰块的盘子上。
看到李恒终于有了新的动作，厨房里的几人瞬间就围了过来，死死的盯着盘里的虾。
李恒只好给每人都了一只虾后，才将几大盘碧纹虾端出了厨房，几人一边剥着虾，一边尾随着李恒来到了食堂。
“开饭啦！”
李恒冲着院子的方向叫喊了一句，“嗡”
的几声向后，桌子旁多出了几个身影，他们的身后是还没来及落下的烟尘。
“诸位先吃着，还有一道菜品等会儿就来。”
因为还有一道菜没上，李恒没有在食堂里停留，而是又返回了厨房。
有了美食后，几个小伙伴都忙着吃虾，再也顾不上帮李恒的忙了。
李恒从缸里捞出了已经浸泡了一个多时辰的河蟹，拿起一个闻了下，确实没有土腥味儿了。
接下来同样是要将所有的河蟹刷洗干净，下一步是将蟹壳和蟹身分离开来。
然后用勺子将蟹黄从蟹身上剥离出来，单独装入一个碗中。
去掉蟹黄后的河蟹，还需要用工具捣成泥，这一步对于经常‘磨’豆浆的李恒来说再熟悉不过了。
已经达到筑基境的李恒，对厨神之力的运用越来越熟练了，转眼间就将河蟹压成了蟹泥。
往盆中加入清水没过蟹泥，搅拌均匀后，用漏勺过滤出蟹汁，并将残渣中的蟹汁都用手挤压出来。
食材的准备到这里就差不多了，下一步就是烹饪了。
起锅烧油，加入葱末炝锅，炒出味儿后放入蟹黄，油，料酒翻炒，炒好后盛出备用。
配料准备齐全后，接下来就该开始煮面了，与普通的煮面不同的是，煮河蟹面用的不是水，而是蟹汁。
先往锅中倒入半锅蟹汁，等蟹汁加热到快要沸腾的时候再加入面条，等锅中完全沸腾以后再次加入等量的蟹汁。
需要注意的是在这个煮面的过程中，需要不间断用锅铲搅拌蟹汁，以防止粘锅。
最后一步，将煮好了的河蟹面盛入碗中，再加上一勺炒好的蟹黄。
这样一碗肉嫩，膏红，味鲜的河蟹面就做好了。
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