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家里人习惯喝凉水,还是叶盏坚持,家里才养成喝热水的习惯。
锅中很快就冒起了雪白的蒸汽,叶璃好奇四下打量,被金哥儿提溜开:“小心烫。”
这蒸汽可要比热水还要烫呢。
玉姐儿巴巴盼望着包子好,坐在灶前不住添柴拉风箱,惹得宓凤娘骂:“火太大小心烧穿了锅底。”
“那正好,给爹拿去卖钱。”
玉姐儿一心想着包子,被骂了也不恼,笑嘻嘻开玩笑。
等她添了两回柴,这包子终于蒸好了。
笼屉一开,雾气立刻四散,将个灶屋笼罩得密密实实,像是大雾天,暖烘烘水汪汪的蒸汽贴在脸上,玉姐儿笑容更灿烂几分。
好容易等到包子上桌,叶家人早就迫不及待打量着包子。
牛肉包子外皮雪白,白白胖胖躺在箩筐里,似乎在招呼人“来尝尝!”
玉姐儿立刻回应,迅拿起一个。可她很快就惊呼一声:“好烫!”
刚出炉的包子还冒着热气,烫得人手疼。
玉姐儿一边嘴凑过去往手上吹气一边左右手互换。可即便是这样仍旧没舍得拿开包子。
汁水饱满,汁水虽然不多,但混了好几种风味:芹菜的清新和胡萝卜的甜,再加上牛肉猪肉混合的肉汁,在蒸笼里混合煮熟后滋味复合,多种香气
馅料好足!虽然牛肉不多,但粉丝丰盈、胡萝卜丝甜软、芹菜爽口、猪肉肥香,这几种馅料混合着牛肉,鼓囊囊把个薄皮包子填充得胖胖胀胀。
叶盏加了点牛油,因此虽然炼过油了仍旧能让人满嘴流油。
宓凤娘看着包子咂吧了下嘴,却没拿包子,而是先拿起一个牛油烙饼。
酥软冒着热气的大饼,咬开后牛油香气四溢,一大口下去,
葱香混合着牛油,已经完全融入到饼里,到处都透着热气。
大饼本身麦香味十足,面饼本身一层又一层,越嚼越香!
叶盏笑眯眯给爹娘碗里各夹了一
个包子:“今儿个先紧着包子吃,吃完再吃烙饼,这牛油烙饼可经放呢。”
两口子犟不过女儿,吃了包子,这下两人都满足得直叹气:真好吃啊!
牛肉的滋味比羊肉和猪肉都不同,质感要更粗粝,滋味也更雄厚,完全是不同风格。
连之前不忍心吃牛肉的叶大富也忍不住又拿了一个:“也多亏盏儿的手艺,才没枉费这头牛的性命。”
没人搭话,家里其他人连话都顾不上说,一个接一个吃牛肉包子。
一口气吃了好几个包子,肚子里那股子馋虫才消停,这时又有功夫看桌上其余的菜式。
汤是牛骨萝卜片汤,已经被煮成半透明的萝卜切片后又放回锅里,临出锅前放一点煮好的粉条、木耳、黄花菜,撒一层厚厚的芫荽香菜末,便能出锅端上桌。
桌上摆了两样小菜,一样是将菜园子里带着清香的黄瓜切下凉拌,一样是从缸里捞出来的腌酸菜。
脆生生、凉滋滋,正好都是下饭菜,中和牛油的腻。
吃一口牛油烙饼,就着“咔嚓咔嚓”
的凉拌黄瓜,“吸溜”
喝一大口牛肉粉丝汤溜溜缝。这日子,逍遥啊!
“皇帝老爷肯定吃的是纯牛肉馅大馒头,一盘几十个。吃到饱为止。”
叶大富吃了十几个包子,满足拍拍肚子,不停打着嗝。
牛肉混猪肉的包子都这么香,那纯牛肉的包子该有多香?也只有皇帝老爷才配吃这么纯正的包子吧?
“你可别闹笑话,难道那肉馅馒头还是东宫娘娘亲自包的?”
宓凤娘纠正丈夫错误,“长公主所用器皿都是纯金,贵人们哪里会吃那样粗鄙之物?”
她见多识广,当然不屑丈夫这种做派:“再说了,怎么能用戏文里的叫法呢?当今皇上皇后被唤作官家、圣人娘娘,可别说错了。”
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