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剩下几道菜的时间刚好可以放到冰箱里面冰好
冰镇小龙虾就要用到柠檬,小米椒,百香果了,把这些备好了
叶楚风就烧一大锅水,水中放入姜片和葱段,水开后倒入小龙虾,
大火煮1o分钟,煮好的小龙虾放进冰水中浸泡至冷却
冷却好的小龙虾洗净,找一个大盘,放入小龙虾
倒入雪碧(没过小龙虾即可),最后放入切好的柠檬,百香果,倒入鱼露搅拌均匀
叶楚风把盘子放入冰箱冷藏浸泡,过个15分钟即可食用
第四种叶楚风做的是杨梅酒小龙虾,这种口味一般都很少做
热锅倒入油,温油下入葱姜蒜,八角和花椒爆出香味再转小火加入豆瓣酱炒出香味
倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色,倒入杨梅酒
再把干辣椒加入,加入红烧酱油翻炒均匀。
倒入开水盖上烧制熟透,再加入油辣椒翻炒均匀后熄火就出锅了
叶楚风看着灶台上的十三香就想起了刚刚看到的十三香小龙虾
把锅洗干净叶楚风就决定第五种口味就做十三香小龙虾了
油热下豆瓣酱、花椒、白芷、小茴香、香叶、草果、八角、白术、葱姜蒜、小米辣
这些都炒出香味,加孜然粉、辣椒粉,炒好后放一旁冷却备用
另起锅倒油,放入龙虾多次来回翻炒,将过油后的龙虾倒入刚刚炒制好的酱料中继续翻炒。
加入啤酒,水开后加入盐、鸡精、糖、蒜瓣,加入青红椒,再煮1分钟,出锅后淋上汤汁撒上葱花就出锅了
叶楚风看着做好了的五种口味,盯着手机上面的教程最后选出了红烧小龙虾
这是叶楚风平时吃的最多的也是最多见的一种做法
葱姜蒜这些适量,油里爆香,油稍微多一点,小龙虾放入油中爆炒片刻
加入2大勺老抽,3勺生抽,2大勺蚝油,大火翻炒2分钟
倒入半罐啤酒,然后加清水没过龙虾
然后放入1平勺十三香,一块日式咖喱块,盖盖子中火煮15分钟
大火收汁,汁水不用收太干,稍微留一点就好。起锅前撒一把
最后白胡椒粉,小半勺香醋提味儿就可以了
看着手机上面还剩下的几种口味,叶楚风现刚好还剩下点酸菜就打算再做一道酸菜小龙虾
把酸菜取出切块,大蒜切块,生姜切片备用
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