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从厨房的方向传来一声欢快的声音,陈子良端着一个餐盘径直走了过来。
白蛍下意识地先看了一下时间,现在连一点半还没有到。
这个家伙只用了不到十五分钟就做好了?
“哦,汝很快啊。”
白蛍平平淡淡地说了一句。
“哪里的话,宫原小姐。我已经花了不少时间了,而且这道菜要趁热吃。”
陈子良把餐盘直接摆在了门口的橱窗柜子上。
白蛍一看,菜品用了一个盖子捂得严严实实。她可讨厌这样欲盖弥彰的感觉了,干脆自己一伸手,把盖子揭掉。
在盘子里出现的是三个热气腾腾、散着香味的金色春卷。
“哎,是春卷嘛。”
白蛍心中稍稍有些惊讶,但仍装出一副早已看透一切的模样。
陈子良说起来,“如果要把蔬菜的边角料运用起来,最好的方式就是将蔬菜作为内陷来使用,所以我就做了这份春卷。不过,”
陈子良竖起食指,装模作样地加上一句,“我这个春卷可不是一般的春卷,我管它叫黄金春卷!”
“‘黄金春卷’?真的假的?”
白蛍端详了一会儿盘子里的春卷,“虽然看起来比一般的春卷黄一些,不过也没有金灿灿的样子嘛。”
“你吃了就知道。”
陈子良只丢下这样一句话。
白蛍将信将疑地用筷子夹起一个春卷。
“当心烫哦,小姑娘。”
“咱当然知道啦……”
白蛍不耐烦地吹了吹气,才送入口中。
香脆的表皮之下是作为内陷的蔬菜……唔!这些蔬菜的鲜味竟然重现了!而且在更深的层次上,还有一股令人回味的滋味,并且极好地衬托出蔬菜的鲜香……这个味道是什么呢?
“汝用的是咸味来恢复蔬菜的味道,对吧?”
陈子良点点头,“没错。在古代,鲜味除了来自野味、水产品这些东西之外,还来自于咸味。因为主题是蔬菜,所以我不可能用其他的鲜味食材,所以巧妙地用了咸味而已。”
“汝做的不止这些吧,光是用盐谁都会,而且盐吃多了,反而口感就不好了。”
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