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第117章 反客为主（第2页）
“但是我觉得最好独特的反倒是九杂，杂之一字泛指用料，即是调料，也是食材。江河湖鲜、蔬菜瓜果、山珍海味、家畜家禽，全部涵盖。”
“川菜这么受欢迎，却在味之一字上。味之多变，实则数不胜数。如此变化多端，却是川菜之灵魂所在。”
胡师傅竖起了大拇指，“川菜之美，一一道尽。还请陈师傅指点出我这道麻辣烫的不足之处。”
一看胡应元这样，边上的王明睿着急了。
这是咱们的敌人啊？你咋还能摆这么低的姿态呢？
咱们这个方子，也是经过多次试吃的，那绝对是正宗的川味。
现在这个陈云轩就是故意找麻烦，也不知道从哪里听来的这些东西。
不过店里其余的宾客就很好奇了，现在看来这个川蜀情的麻辣烫，确实是差点意思？
“胡师傅，不能说你的方子有不足之处。相反的，你这个方子太好了，反倒有些不适合在我们这里卖。”
陈云轩笑着说道。
胡应元皱起了眉头，能够感受到陈云轩话语里的真诚。
旋即他一拍脑门，“晓得了，我虽尽可能的保留了川味。却也因为重辣、重麻、重油，反倒有些不适合北方同志们的喜好。”
“对头，南甜北咸、东辣西酸，这是这么些年人们养成的地域性口味习惯。”
陈云轩笑着说道。
“胡师傅以前供职的大馆子，顾客去吃饭，吃的就是纯正的川味。你不纯正，那是会掀桌子的。”
“但是在咱们这里不一样，咱们所面对的是普通的群众。只有一少部分，像店里这样更高一个层次的顾客。”
“习惯了北方的口味，偶尔吃吃正宗的川味还行。但是要想多次尝试呢？恐怕就会怕了。因为没有吃惯的人经常吃，必然会上火。”
“所以就是因为胡师傅的手艺太过正宗，把方子调得太好了，所以将来的受众可能会少一些。是这么个道理吧？”
“全中。”
胡应元认真的点了点头。
“王老板，我这个方子你可以用。但是你要是想让将来的顾客更多，这个方子得调。但是我调不出来，因为我这一辈子，只钻川之一味。”
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