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第511章 成人礼－来两个贝类（第2页）

她们说的贝壳叫血蚶，王一铲曾烧过。这血蚶确实新鲜异常，在海边也不少见，现在正是上市季节。只是烧老了就不好吃，正常烧里面蚶肉如血色，大部分人都以为生的。除了海边之人，外来的人根本不敢尝试。这两个姑奶奶胆子真个不小，连这也敢吃？

“后天我给你们搞到，这血蚶烧好后看着带血，吃坏肚子可怨不到我头上。”

王一铲怔了怔道：“这次是为你哥的成人礼选菜，最后能不能上桌还得听从你哥意见。”

“哥全权委托我们了，他的意见就是我们意见。”

朱安溢弯着头道：“哪有连贝壳都不敢吃的男人，晕血也罢，连血蚶也晕？”

话都说到这份上了，王一铲自然答应替她做这道菜。三天后，血蚶到了，他将血蚶放在冲洗池中，用竹帚边刷边冲洗，连续洗刷至蚶壳白为止；将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入蚶子略烫，并翻动几下，在蚶壳欲开时捞出，剥去半边壳，探放在盘中；摆好的蚶子撒上葱末、姜末、胡椒粉，淋入酱油、香油、料酒即成。

《千秋岁引·血蚶》

选蚶要诀，肉质鲜嫩，水份极多是佳品。外壳鲜艳带光泽，手指轻触合立缩。个需大，手捻重，是良贝。

竹帚冲刷至壳白！清水煮沸汤需满！血蚶略烫壳欲开！半边壳去盘中摆，撒上葱姜胡椒粉。淋酱油，浇麻油，洒绍酒。?

还别说，晕血的宋人真的不少，不然，也不至于几百年来都被外族压在地上摩擦。这坚硬的贝壳，血色的肉，真的不见得每个人都敢吃。茶酒博士张方塑见到后，就是连连后退，眼露惧色。

王一铲不断劝道：“你尝尝，味道极鲜美的，吃后保管你吃了还想吃。”

张方塑还是连连摇着手往后退，一个不小心，拌到门槛上，跌倒过去，狼狈地爬了起来，拍着身上的泥土。王一铲自个夹了块蚶肉，拿醋醮了醮塞到嘴里，津津有味地边吃边逗着他。塞他嘴边，他哇的一声吐了出来，拨腿就跑。姐妹俩刚好从这时候进来，看到这一幕，童心一起，更是兴趣盎然地夹起带着血色的蚶肉，端到张方塑身边。两个女子嘴角粘着血丝，一个男人在边上索索抖，这情景看着似一个鬼故事。几个灶头想笑不敢笑，想忍又忍不住，终于，最后集体爆出大笑声。

听到笑声，朱安香朱安溢更得意了，一口一个地醮着醋猛吃道：“这才带味，只不过菜单上还少了两道海鲜。”

鱼有蟹有贝也有了，还少什么呢？四人仰头望着。她俩齐声说道：“还差一道大海螺与一道大墨鱼。”

王一铲等想了想，确实如此，从味道与形状上分析，墨鱼肉与普通鱼肉在肉质与口感上有较大的不同。大海螺的肉与蛏及蚶更是天差地别。众口难调，各种食材没有哪一种更好吃，只有喜不喜欢吃。他们拍胸膛答应道：“既然两位小姐定了这两个菜，包在我们的身上，几天后的成人礼宴肯定会让它们出现在宴席上。”

门口有个头探了进来，是朱舌尖的同学石为天，他代替同学进来看一看，为大家的成年礼准备了什么好菜。