手机浏览器扫描二维码访问
第468章 万物可涮－毛肚火锅（第1页）
昨天巳来过的老客对涮牛肉的美味记忆犹深，坐下后一直在想，这雪花、吊龙与今天的匙仁同是牛肉，同出于一只牛的牛身，在味道上有什么不同呢？
不一会儿，二个伙计抬着炭盆过来了，往各桌的炉子里加入生好的木炭。这炭与日常烧的不一样，火暗红的，透着些清香，细看一节一节的，是用竹子烧成的。接着，又有两伙计各拿一个长柄铜壶过来，远远地连番往二十个画着饕餮的盆中注入浅红色的汤水，这是火锅底料。汤水一入锅，就有一股奇异的香气冒出。在坐的大部分都是老餮，鼻子极其灵敏，可也分不出这香气中究竟有多少种成份。只觉得好象与昨天的相同，好象有又一点点的不同。
这正是百年老汤魅力之所在，汤水百年不换，每煮一次，成份就多几种，经过百年沉淀，里面不知有了多少种的成份了，古人单凭鼻子，如何分得清楚？
伙计又往锅里加了几个干香菇与几样不知什么香料。过了一会儿，水开了，呈微沸的菊花状。两名伙计推上推车，在每桌前摆上匙仁、素菜与五碟醮料，酸甜苦辣咸，五味对五行。另有一个空碟，由客人自取，根据喜好调节。
这匙仁切得是真个薄，可与佛像上贴的金箔一比。这份刀工就足以让人叹为观止。肉中遍布着细筋，脂肪星星点点分散在肌肉纤维中，肉质带着油脂的柔润。
席上贵宾大多昨天已吃过一次，今天是带朋友或生意伙伴过来的。于是，作为内行向同伙说明火锅的牛肉该如何的涮。数几个数这肉就熟了？在同伙瞪大眼睛时，他们的心理得到极大的满足感。得意地夹起被誉为“嫩中之嫩”
的匙仁，塞到嘴里。细品之下，感觉与雪花有所不同，香味略淡，但更加鲜嫩些。
果然是鲜到肚子里啊，同来的客人尝了一口后，开始感叹道：“以前风雪狂，天天被窝眠，有了火锅后，身暖心也暖。我们冬天以后不怕没有地方聚了。”
赵馐听说，过去小二叫到他们面前道：“这桌几位爷能否把你刚才的诗写下来？你们的单给免了。”
这么一打油诗就换来一餐免费的牛餐？客人大为兴奋地道：“异日，我必多多带人到这吃一餐。”
楼下的普坐里，火锅的器具比较普通，虽是铜锅，但锅身没有烫画。用的汤是牛骨熬出来的高汤，没百年老汤的什么事儿。肉是嫩肉，切成半根筷子厚。
进的这个门，大小财神都是神。招呼了贵宾后，吴脍又来到大厅，给大家示范火锅的吃法。他夹起一块嫩肉，解释道：“涮时只要四进四出即可。”
食客们依言而做，微闭着双眼，享受着嫩肉的美味。其中的一个食客昨天吃过雪花，为了省钱，今天特点了个嫩肉，感到十分的惊?。这肉看着多，没夹了几口就没了。昨天，起码夹过十几片啊，细想了一想，这肉切得比昨天的厚了很多，相对片数就少了。心中后悔，早知道不如多花几个钱点匙仁了。
原来，这嫩肉位于臀部上方的肌肉，需要比其它部位切厚些才能锁住肉汁，通常涮肉之前会滴上几滴清油，使肉质更鲜嫩可口，入口即化。
《瑞鹧鸪·嫩肉》
臀部上方肉最嫩。
亦是火锅席上珍。
切薄难把肉汁锁，
半筷厚度最相称。
涮前加滴几清油，
一品皇妻
本文原名养只术女来镇宅魔术大师方菲穿越了！父亲是一等国公，位高权重，风流倜傥母亲出身名门望族，贤良淑德，女子典范上有哥哥才华横溢，姐姐绝代风华下有弟弟活泼可爱，妹妹乖巧伶俐。怎么看都是幸运的穿越可偏有庶姐下药陷害，想让她被纨绔侮辱！还有重生婊夺她命数，想要抢走属于她的一切！就连所谓的父母都对她包藏祸心。真以为她是大肥肉谁都能过来咬一口不成？看她如何逆袭翻身，看谁还敢小瞧！什么？未婚夫竟然是有名的草包王爷！这传说中的草包，似乎有点深藏不露某女使用感受不好能退货吗？某男一经签收概不退换！某女能回炉微调吗？某男已达到完美值，且用且珍惜！❤顺着箭头点追书，就能及时看到更新哦↑↑↑↑❤宅斗爽文，甜宠，1V1☆每日保底更新6000，鸡血10000☆如有水晶鞋和南瓜车打赏，会加更...
重生嫁给死对头，人财都归我
简介关于重生嫁给死对头，人财都归我二十年前，父亲将白月光的遗孤认作养子，视如己出。二十年后，养子恩将仇报，眼睁睁地看着她家家破人亡，吞并遗产。前世，要她叫他一声哥哥，她死活不肯。这一世，芙蓉暖帐灯火摇曳，她含泪咬唇要叫他一声老公本是一场预谋温水煮青蛙的复仇，却一不小心用成了美人计，只因死对头其实是个恋爱脑...
我的妹妹是先知
人们说冲锋陷阵才是勇敢，盾牌只是懦弱者的遮羞布人们说前人智慧越后人，后来者最好虚心受教人们说种族的高贵或低贱，是天生而不可逾越人们说真理早已写在教条里，质疑者愚蠢又可笑人们错了。成见和偏见是世...
穿书八零：闪婚后我被大佬宠麻了
年代锦鲤福气女主先婚后爱好孕连连家长里短许清禾一觉醒来发现自己穿书了，还是狗血年代文里的炮灰女配。最后被后妈卖给村里的傻子当媳妇，在婆家受尽苛待，因为生不出娃被赶出家门。幸运的是她穿越到被卖的前几分钟，许清禾一不作二不休，索性拐上傻子的小叔去领证！生米煮成熟饭后，许清禾赚了。便宜老公身高一八八，宽肩窄腰，八块腹肌。为了不再受人欺负，她撸起袖子一心搞钱。八零年代遍地是黄金，只要有钱，还愁帅哥老公降不住？渐渐她发现高冷老公没事就爱往家里跑，半夜咬耳闹她老婆，咱们该要三胎了。...
七零嫁残疾兵哥，反派儿子别黑化
简介关于七零嫁残疾兵哥，反派儿子别黑化年代美食萌宝空间先婚后爱开局残疾军人老公，附赠两个反派好大儿。美食博主带家中大平层穿书七零，成为年代文里女主的对照组妯娌。女主养娃白白胖胖，她养娃瘦成猴，女主养娃干干净净，她养娃脏成乞丐，男主在军营一路高升，她丈夫任务负伤双腿残疾瘫痪在家。无痛分娩喜提两个好大儿，哥哥是未来贪官给奸商弟弟当保护伞，兄弟俩狼狈为奸，最后齐齐被拉去枪毙。天崩开局，沈以沫当场想要跑路，意外现带着穿越的大平层解锁，需要依靠两个好大儿的好感值，于是，她迅成为模范好妈妈。土豆恶婆娘，我就是饿死，从这里跳下去，我也不吃你一口饭！什么饭这么香，我再吃一口。作为美食博主，提着锅铲一炒，把俩孩子香得吃起饭来六亲不认。纪淮安我现在就是一个废人，你想走，我不拦你。带残疾老公上城里做手术，帮助复建，一不小心把腿治好了不说，老公还成为了村里第一个万元户后来，沈以沫日常站在床头我现在就是一个废人，你想走，我不拦住你。男人大力谴责这种不像样的话到底是谁在说？...
上门女婿是个大人物
古言，半农田半宅斗，温馨小甜文，适合喝喝茶，慢慢看唐昭乐以为捡个病秧子假意成婚，再找个养子就能保住家里田地，安稳余生，结果半年修身养性，病央子病却好了大半。这假夫妻总不好成为真夫妻，都是天涯苦命人，凑活过日子也不是不可以。不曾想病央子家人找来打破平静。她被请进了高门大院，婆婆看不起她农村出生，也见她把儿子病养好了，...