悟空追书

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第29章 孩子3（第2页）

听掌柜吩咐。"

李掌柜面带笑意的道:"

你去准备好菜谱中用到的原材料，一会要用。"

"

是，掌柜的。"

小伙计拿着材料单转身离开。

叶映低着头品茶，很随意地说:"

李掌柜是否认识，有真才实学的教书先生、武功好的人士，帮我问问。"

李玉也不多问。回道:"

我问一下朋友，看看有没有合适的人，你请先生打算出多少钱?"

叶映想了想:"

就随行就市吧。优秀的可以多加工钱。"

"

好吧，有消息通知你。"

这时，柱子的声音从门外传来:"

掌柜的，材料都已经准备好了。"

叶映听到柱子的话，放下茶杯，站起来走出房间，进了厨房。

第一道菜:清炖狮子头

原料:五花肉（三肥七瘦，或者四肥六瘦）、葱、姜、盐，白菜、绿叶菜心几叶。

步骤:先五花肉去皮，切成细条，再切成小丁，放容器里面。

葱、姜切丝泡水。白菜、绿叶菜过一下水，捞出备用。

切碎的五花肉加盐，葱、姜水，一斤肉加四两水，分多次倒入肉里，边加水边向一个方向搅拌，边摔打，肉看着有光泽，吃起来有弹性。

锅里加水，似开未开时，把肉在手中传成丸子，放在锅里，放葱、姜，把白菜盖在丸子上盖锅，小火似开未开的状态煮一个时辰。

白菜捞出，煮好的丸子捞出装盘，汤烧开撇去浮油，加少许盐，盛在放肉丸的容器里，绿叶菜放进容器里，每个丸子上放一个枸杞点缀。

特点:肥而不腻，味道鲜美，肉软糯鲜嫩。

……

叶映展示完三道菜，李掌柜和大厨一起尝了尝，瞪大眼睛，满脸的不敢相信，世上还有这么美味的佳肴。

酒楼里的食客闻到了菜的香味，纷纷询问:伙计，这个是啥菜，这么香，给我上一盘。"

"

伙计，给我上一盘。"