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迈着愉悦的步伐到了家,现苏氏已经已经炒好肉末茄子,辣椒炒肉两个菜,红烧肉也在锅里炖着了。
“看你做了几次,我也跟着你学会了几道菜,就是味道没你做的好。”
杜晓娟拿筷子尝了下,比了个大拇指,“味道很不错,娘,您也太谦虚了,您学会了,我可就要偷懒了。”
苏氏得到女儿的夸奖,温柔笑笑,“我闺女每天那么忙,做饭洗衣的小事,娘来做就好。
就是你买的鸭子我不会烧,还有鸡子,不知道你要做什么口味的,我也没动。”
“没事,您帮我烧火吧,剩下的交给我。”
说起鸭子,啤酒鸭那是一绝,可惜这没有啤酒,杜晓娟决定做个姜爆鸭,虽然很多人做姜爆鸭也放啤酒,反正只是去腥,那来点白的,应该也行。
杜晓娟把红烧肉盛到后面的锅里慢炖,把锅重新清洗干净。
油热下切好的鸭块,煸炒至表面微黄,放姜,蒜和桂皮香叶,再放一勺自制的豆瓣酱,翻炒均匀。
加小碗水和一小杯白酒,再放盐,辣椒粉,老抽调味。焖煮一刻钟。
在焖煮姜爆鸭的时候,看了下红烧肉已经软烂入味了,就把红烧肉盛出。
准备做个口水鸡。
把整只鸡冷水下锅,加入葱,姜,白酒,本来煮半刻钟多一点就行了,但是后面的锅,火比较小,就准备煮半刻钟。
过了一会,感觉时间差不多了,掀开姜爆鸭的锅盖,一股香味袭来,最后放花椒和青红辣椒翻炒出香味盛出。
然后把鸡子捞出放冷水里。
趁着鸡子冷却,杜晓娟调了一个口水鸡的蘸汁。
碗中放入辣椒粉,蒜末,芝麻,葱末,小辣椒,淋入热油,加点老抽和两勺醋,再放适量盐和少许白糖。
锅都腾出来了,杜晓娟用后面的锅蒸起了饭,前面的锅烧热水,等会给他们沏些茶水,上次在黄氏点心铺顺的一点茶叶,终于派上用场了。
等鸡子凉的差不多了,切成小块,找了个家里最大的盘子,摆放好。
杜晓娟尝了口,很是满意,把杜昌荣喊来,把多出来的鸡,鸭,肉,另外盛放好一小份,让小弟去给梅氏送过去。
都做好后,杜晓娟到门口张望起来,这都午时了,怎么还没回来?
等了一会还是没回,杜晓娟回去把烧开的水盛出来,把茶泡上,等他们回来就凉的差不多了。
又做了个酸菜鱼和蒜泥壅菜,清炒茼蒿。
杜晓娟把菜都摆放好,红烧肉,姜爆鸭,口水鸡,酸菜鱼,蒜泥壅菜,清炒茼蒿,肉末茄子,辣椒炒肉。
八荤八素,算是杜家最高待客水准了,很是满意。
家里只有四把凳子,丈量的有七人,家里还有三人,于是又去张家借了六把凳子,还好他们家已经吃过午饭了。
张大婶见她家三个都没回,知道是跟着杜晓娟出去的,也没说什么,还帮着晓娟一起搬凳子。
看着那一桌子菜,着实惊讶,“晓娟,你这菜摆的,怕是比皇帝老儿,吃的都丰盛。”
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