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第582章 熬制蚝油（第2页）

李恒摇摇头，心不在焉的跟两小只说着话，心里早已开始考虑，待会儿会用到的食材，以及这道菜的做法。

“你越是这么说，我们就越是不会相信，李恒哥哥你还是快收手吧！”

两小只一边说话，一边又往后挪了几步。

“切！不信拉倒！”

李恒决定开始忙自己的事情，暂时不去搭理她们。

但是现在距离他们吃完早餐，还不到一个时辰，做午餐为时尚早。

既如此，那就先做点其它事情，打一下时间吧！

昨天做的沙蟹汁还在酵中，李恒过去查看了一下，目前状况良好没有变质。

但最起码还要再等半天，才能一尝它的味道。

李恒思索片刻后，终于找到了一件现在就能做的事情。

之前他烹饪的时候，总是缺少一样调味品，蚝油。

别看这东西的名字里面带有一个“油”

字，但它其实和酱油一样，本身并不含油脂。

制作蚝油的原料是生蚝，前几日的海边烧烤，虽然消耗了一些生蚝，但李恒的手里依旧还有许多。

用来做蚝油正好合适。

有想法后，李恒马上就开始实践，从御兽袋中取出一筐带壳的生蚝，大概有三四十斤的样子。

先要做的，是挨个儿将生蚝的壳撬开，只取里面的肉。

两小只在旁边防备半天，结果现自己防了个寂寞。

最后两人得出一个结论，李恒哥哥这次的目标，应该不是她俩。

把心放回肚子里后，两小只又嬉皮笑脸的凑到李恒身边，帮他干起了活。

将生蚝的壳都去掉后，还剩下五六斤肉，也不知道这些生蚝肉，最后能做出来多少蚝油。

刚开出来的生蚝肉，表面难免会沾一些杂质，需用水清洗一遍。

为了洗的更干净，可以往水里加少许食盐和面粉。

洗干净的生蚝肉不用沥干水分，而是直接放入锅中。

开小火慢慢熬煮，熬出生蚝里面的蚝汁，这些蚝汁就是蚝油的主要组成部分。

五分钟过后，锅中开始有蚝汁出现，此时能通过肉眼观察到，蚝肉的体积已经减少了一些。

在熬煮的过程中，要时不时地用勺子翻动生蚝，避免糊锅。