悟空追书

手机浏览器扫描二维码访问

第578章 椰奶冻（第3页）

虽然小赤还没尝过椰奶冻，但这并不影响她崇拜李恒。

李恒拿出足量的椰子，开盖后先将椰汁收集起来，一会儿会用到。

然后砸开椰子，取出里面的椰肉，切成小块。

椰汁和椰肉，一块放进绞肉机里打成椰浆。

准备好两块纱布，将打好的椰浆盛出来，用纱布包住用力挤压。

过滤出来的液体，就是纯净的椰浆。

留在纱布里面的残渣，还有另外一个名字叫椰蓉，这个先别急着扔掉。

因为它只要稍加处理，就会变成调味品，一般常用于做糕点或是面包。

李恒之前做糕点的时候，没加椰蓉是因为他没有，现在有了这个条件，以后肯定会补上的。

榨好的椰浆倒入锅中，再倒入适量的牛奶，两者的比例在二比一左右。

再按照自己的口味，加一些白糖。

切一片明胶，先用冷水泡软，然后捞出来也加入锅中。

由于明胶遇热会溶化，所以要用冷水。

另外，明胶的作用以前就提过，这里便不再赘述了。

添加完所有配料后，开小火并用勺子不停的搅动。

锅中液体的水分不断被蒸，最终会变成乳白色的糊糊状。

抬起勺子，黏在上面的糊糊缓慢滴落，这就说明火候差不多了，这时候要赶紧关上火。

提前准备一个四方模具，里面铺上一层纱布，方便后续脱模。

把熬好椰奶糊倒入模具中，为了丰富椰奶冻的口感，还可以洗一些水果，切好后按进奶糊里。

最后在最上面盖一层纱布，放入冰箱冷藏一个时辰。

当然了以两小只那猴急的性子，老老实实等上一个时辰肯定不现实。

每当遇到这种情况，就到了阵法‘大显身手’的时候。

但是在怎么猴急，十几分钟还是要等的。

趁着这个空档，可以先处理一下做椰奶冻剩下来的，未处理过的椰蓉。

这些椰蓉摸起来湿漉漉的，因为里面还有残留的椰浆。

将椰蓉倒进锅里，开小火慢炒即可，最后得到的成品，就像雪花一样。

它的质地细腻、柔软，味道清甜，有浓郁的椰子香味。

又经过了几分钟的漫长等待，这里的漫长是站在两小只的角度来说的，李恒倒是没有这种感觉。

冰箱里的椰奶冻，已经凝固成型，拿出来切成小的方块。

裹上一层薄薄的椰蓉后摆入盘中，这样一道美味的甜品就做好了。又是一道甜品献上（?′??）