悟空追书

手机浏览器扫描二维码访问

第15章 酱油是怎么诞生的（第2页）

继续不断的翻炒，直到锅中的糖和盐完全融化变成淡黄色的糊状物，这个时候减小火候慢炒，直至将黄色糊状物炒成深褐色的膏状物。

然后往锅中加入适量开水或者温水，不能直接加入冷水，因为溶解的糖遇到冷水会重新凝结成糖块。

紧接着将准备好的生姜片，八角，小茴香等。

说到调料李恒不得不吐槽一下，这些调料虽然遍地都是，却没有一个识货的人，它们大多数都被当做了杂草，好一点的也是被当成了炼丹的药草。

就是没人用它们来做菜，以此来改善菜品的美味程度，这简直就是明珠蒙尘，幸亏李恒穿了过来，才使得这些调料能挥出它们本来的作用。

放完了调料后，再将酵好的豆豉倒入锅中，加大火力慢慢熬煮，时不时地搅拌一下。

伴随着时间的流逝，豆豉在锅中逐渐散开，锅中的液体颜色和浓度都在慢慢加深。

两炷香的时间后，再次往锅中加入少量白糖，中和一下锅中的咸味，火候保持不变继续熬煮的同时用漏勺将锅中的杂物捞出来。

这期间，李恒又用面粉和水调制了半盆面糊水，并将面糊水缓缓加入锅中，这一操作会使得做出来的酱油颜色更加通透。

继续用铲子不断地在锅中搅拌，再次将锅烧开后就能停火了，将锅中的液体晾凉之后就是酱油了。

找来一个陶瓷的罐子，灌口蒙上一层纱布，将冷却好的酱油倒入罐内保存。

看着忙活了半天功夫刚制作好的酱油，李恒很是兴奋，因为有了酱油，以后做菜的水平又提升了一个档次。

鹿小小却很是懵逼，看着李恒哥哥用一堆乱七八糟的东西熬出了一锅褐色的液体，也就是李恒口中的酱油。

她不明白为什么李恒会显得这么兴奋，她还看见李恒用筷子沾了点酱油就往嘴里送，然后就闭着眼一副很是享受的样子。

好奇心爆棚的鹿小小也学着李恒的样子沾了一点酱油尝起来。

“酱，醇，鲜，甜，咸”

酱油的味道总结出来就五个字。

当然第一次尝酱油的鹿小小是做不出这么精辟的总结的，她只知道，这种褐色的液体并不是一种饮品，也没有想象中那么好喝。

看着直皱眉头的鹿小小，李恒当即决定要用酱油做一道菜品以证明它的价值。

李恒想了想，就决定做之前已经做过的炒饭，上次因为没有放酱油，总觉得缺少了一种滋味，有了酱油后当然要第一时间补上这种缺憾了。

饭是隔夜的剩饭，肉是鹿小小刚猎回来的新鲜灵兽的肉，很快一锅简简单单的，平平无奇的炒饭被李恒端上了桌子。

与上次相比较，加了酱油后的炒饭，米饭粒粒分明颜色十分鲜亮，就连闻起来也更加鲜美。

迫不及待地给自己盛了一碗，米饭入口。

“啊~~香！”

对头，就是这个味道没跑了，感慨了一下后李恒顾不得其他，开始不断的往嘴里扒饭。

什么？你问我怎么不见吃货鹿小小。

早在李恒给自己盛了一碗饭后，鹿小小就连锅带勺都抢走了，是的她连拿饭盆盛饭的步骤都省了，直接抱着锅吃了起来。

“好吃，真好次”

鹿小小一边含糊其辞，一边张开她那血盆大口将满满的一勺饭送入嘴中。

连她都感觉出来了，加了酱油的炒饭果然要比没加的要好吃不少，奈何受限于她那贫瘠的词汇量，唯一能想到的赞美之词就是好吃。