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60试新菜(第3页)

而酸菜鱼,又是她很喜欢的一道菜,这个菜吃鱼吃酸菜,还能喝汤,光这一道菜,就够几个人吃了,所以但凡聚餐人多的时候,都会点这道菜。这道菜除了粤菜馆之外,一般的稍微上点档次的餐馆都做的很好吃。

可以说,这也是一道很家常的菜,并且深受各省人民的喜爱。

除了这两道菜之外,她还提了个主食也要改进。

“既然我们增加了东北菜,干脆主食也增加个饺子。”

张进波表示赞同,还脑子转动的极快,说“增加饺子很好。就算晚餐点的人少,吃不完,也可以留着第二天当早餐卖。就买蒸饺,跟小笼包一个样,直接一笼一笼的卖,肯定也有人买。”

饺子和小笼包,其实对他来说,真没多大的区别。但他挺爱吃小笼包,家乡的小笼包在早市上也很受欢迎。而且这边也有买小笼包的早餐摊子,但那小笼包一点肉也没,就一小团面,他买过几次就不想再吃了。

“那早餐光增加个蒸饺子也太单调了,干脆我们也增加个小笼包呗,反正都有蒸饺了。”

管艳萍提议。

“小笼包和饺子有很大的区别呢。你们想的简单。”

简书枚笑了笑又问张姐夫,“会做小笼包吗”

“会啊,就是要面嘛。饺子皮又不用面,是简单的多。”

张姐夫笑道。

“什么意思”

张进波连忙追问。

“你这个不懂的人,跟你说你也不清楚。反正做小笼包要先面,就是把面团放着酵变软,我们老家早餐吃包子馒头,炸的麻花,油饼这些都是面做的。但饺子不是,不需要,就直接和面擀皮的。”

简书枚笑道。

“对。”

张姐夫点点头,又说“如果要增加小笼包,还比较麻烦,要半夜就起来面。”

“那就不要小笼包了。”

张进波和管艳萍都说。

早上比较忙,因为张姐夫要趁早去买菜,能买到更新鲜更多的菜。而且菜买回来了,还得花不少时间择菜理菜,把一些菜准备出来,中午招待客人呢。

陈嫂子一个人,卖点煮面汤粉,炒粉都很忙了。饺子是可以前一天就包好,也可以直接现和面擀面,有人要就包,煮也好,蒸也好,也不过十来分钟的事情。但小笼包就算了。

“那就增加个茶叶蛋和豆浆吧。”

简书枚提议。这两样都很简单,特别是茶叶蛋,基本不需要管,不过是要个炉子一口锅煮着就完事了。而豆浆也只要早上打出来,煮好放在保温桶里,有人要就打一碗出来,又方便又省事。

“这两样可以。我们早餐是可以搞丰盛一点,我们老家早餐那么多,这边就那几样,我都吃腻了。”

陈嫂子说。

反正小餐馆,其实赚钱的是早上和晚上,中午这一餐,客人并不多。因为工厂中午基本没什么休息时间,大家伙都直接在食堂吃饭,极少有工人出厂吃午饭的。就算出来吃的,也基本不点菜,都是搞个快餐,又或者搞个炒粉就完事了。

在这整个工业区,中午能坐下来正儿八经点菜的人极少,除非是这一天是休息日,大家不用上班。

“那大家再想想,多搞两样吧。”

管艳萍说。

简书枚却说“别,没有时间面,也没有人做,什么也不用多想。最普通的包子馒头要面,要人做出来。还有油条油饼都要面,而且还有开油锅炸。哪里有时间和人手啊。就增加这三样足够了。”

“也是,现在就两个人,如果想把早餐搞的更好些,还得增加一个会做这些的人才行。”

张进波也说。

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