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第32章 解决酒楼问题（第4页）

王艾说“可以，你需要的，我马上叫人去找。”

王艾说完去厨房拿了有辣味的物体来。

李老太一看，原来是菜椒啊！怪不得不辣呢？

李老太说：“这个是菜椒，不太辣，辣椒是长的红红的，没有成熟的时候是青色的。

王掌柜，我有一个疑惑，为什么端上来的食物都是一种肉啊，其他的肉也可以啊！”

王艾说：“你说卤万物，我们也不知道怎么去卤啊！如果弄的不好，生意就没有了。”

李老太一见这样说，马上明白了说：“是我的错，我马上告诉你，像牛肉、猪肉、羊肉等切块卤7个小时左右。

像鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉这个就去毛干净，去肉脏整个卤2~3个小时。

像蛋类洗干净表面先煮熟，然后敲碎表面，再放进去卤。

像疏菜需要卤1o分钟就可以了，你也可以先煮熟所有的食物进行分类，就要多买一些木盆放在厨房的一边。

煮好的食物就放在木盆里面，有客人来了，点好菜，店小二去厨房下单。

然后把客人点的菜盛出来放在碟子里，端上去就可以了，这样方便，快，每桌弄个小暖炉上面放小锅放一些卤汤，让客人自己放进去卤热。”

王艾一听说：“明白了，我明天叫人去弄，尽快给客户按排好。”

李老太说：“像每一层大厅的桌上也需要改一下，买个长方形桌子，这样可以多坐下人，弄个号码牌，店小二一人分几桌，这样的管理才不会乱。

我刚才一进门就看见太乱了，好几次都上错桌了，每个楼层装饰是很好，你也可以多弄点活动，比如请个说书的，给大家讲点笑话，说一段游记什么的。”

王艾说：“李大娘，你脑子真的是灵变啊！

什么都想到了，我也一直在苦恼怎么办呢？

听你一言，我知道怎么做了，看来要关上几天装修一下了。”

李老太说：“王掌柜，你过奖了，这几天我要建房子，需要大量的肉和蔬菜等。

我是不知道去哪里采购，你一定知道，所以我需要你送一下到我家。

你也不需要关门的，就是先买几个木盆试试，锅子叫人打就可以了。”

王艾说：“好的我明白了，李大娘，你留下地址，需要多少和店小二说就好，我先去忙了。”

李老太和李丽一出去，去和店小二说了需要的食材、要多少，留下地址，拿了几斤卤肉，架着马车回家去了。