悟空追书

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第18章 做卤肉（第3页）

“可是……”

魏澜听见是阮乔自作主张要买的，也不好再多说什么。

算了，买了就买了吧，自己的娘子总得自己宠着不是？

实在不行自己就也去码头卖苦力挣钱好了。

阮乔见魏澜不再纠结粮食的事，赶忙转移话题道：“那个，阿七啊，你跟阿澜继续去处理猪下水吧，我把洗好的这些东西先给卤了，要不咱家就一口锅，一回卤不下的。”

在田七和魏澜出去后，阮乔决定先处理猪头和猪蹄。

可惜工具类选项目前还没有开启，否则她就可以直接兑换出一把喷枪出来燎猪毛了。

不过办法总比困难多，没有喷枪没关系，咱不是有烧火棍嘛。

阮乔先从灶台下面抽了一根烧火棍出来，对着猪头就怼了上去。

可惜理想很丰满，现实却骨感，这一棍子下去，猪毛的确是燎到了，可是猪皮也被烧焦了。

无奈，阮乔只好回到院子里找田七二人寻求帮助。

听到自家娘子的诉求后，田七果断接下了这个任务。

他家本来就是猎户，在处理猪毛上面自有一套办法。

“哎呀，我好笨啊，怎么把阿七你的老本行给忘了呢。”

田七：我的老本行是打猎，不是燎猪毛，谢谢！

半个时辰过后，当阮乔看到厨房里处理好的猪头和猪蹄时，直接兴奋的在田七侧脸亲了一口。

也不知道人家是怎么做到的，就连耳廓，鼻孔，眼角处的那些绒毛都被田七处理的干干净净。

“阿七，你真的好厉害啊。”

“呵呵，这有什么，以后有这方面的问题随时叫我就行。”

“嗯嗯，辛苦喽。”

处理干净的猪头和猪蹄被阮乔放入锅中进行焯水。

焯水捞出洗净后，重新放入锅中煮开，撇去浮沫，煮至五分熟。

五分熟后捞出放凉，进行改刀切块，锅中原汤倒入盆内澄清待用。

这些工作准备完毕后，卤猪头和猪蹄的步骤就已经完成一半了。

歇息片刻，阮乔把锅刷洗干净后重新开火，加冰糖炒成糖色，盛入碗内备用。

将澄清的原汤倒入锅中后，放入五分熟的猪头，猪蹄，锅中加炒好的糖色、酱油、白糖、盐、料酒以及几根芹菜和一把香菜。

用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜和一把干辣椒，扎好放入锅中，最后小火将猪头，猪蹄焖至酥烂，然后大火稠浓汤汁就可以了。

等阮乔把这些猪头和猪蹄卤完，已经是一个时辰以后的事情了。

“呼，终于大功告成了。”