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第26章 红薯做法（第1页）

四丫跟秀娥从镇上买要东西回来，卤肉店生意越来越好了，想到红薯在现代社会的各种做法将红薯切成薄片，放进锅里炸成一盘金黄酥脆的红薯片。另一边，她将红薯泥和面粉搅拌均匀，揉成面团，然后将面团分成小球，擀成饼状，煎成了一盘盘香喷喷的红薯饼。还可以拿出一块红薯，削去表皮后，将其切成薄片，用蜂蜜和柠檬汁拌匀，做成了一道清甜可口的红薯沙拉。

将红薯切成细丝，炸成一份份酥脆可口的红薯条，再加上自制的芝士酱，成了人们喜欢的红薯薯条。厨师还将红薯泥和肉末混合，包在薄皮里，蒸成了一份香气扑鼻的红薯烧卖。此外，将红薯泥、糯米粉和芋头泥混合，蒸成了一份绵软甜美的红薯芋头糯米糍。

在现代社会红薯，不仅仅是普通的农作物，还可以做出各种美食，满足人们的味蕾享受。

其中好看又好吃的就是红薯丸子跟红薯饼了，红薯丸子的做法就是拿出一大块鲜嫩的红薯，切成小块，然后放入锅中煮熟。煮熟的红薯非常软糯，用勺子将其捣成泥状。这时，取出了一些面粉，加入适量的水，搅拌均匀，制成了一份面团。

接着，将红薯泥和面团混合在一起，揉成一个大球。小丽用手掌将面团揉成大小均匀的小球，然后放入油锅中炸至金黄色。这时，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

将炸好的红薯丸子捞出，放在盘子里，再浇上一些甜酱，这样一道美味的红薯丸子就完成了。

炸好的红薯丸子，一口咬下去，只觉得外脆内糯，口感十分棒。

而红薯饼需要手持着一个小铁锤，不停地敲打着手中的红薯，将它们磨成细腻的红薯泥，然后专心地揉制着面团。需要干活的人的手指灵活而熟练，每一次的揉捏都显得十分得心应手。将磨好的红薯泥掺和到面团中，然后将其分成小块，一一搓成圆形的饼。

饼子搓好后，将它们放在锅里煎炸。锅中的油温刚刚好，饼子在油中翻滚着，出噼里啪啦的声响。炸好的饼子金黄酥脆，外层裹着一层薄薄的香甜糖浆，令人垂涎欲滴。

将炸好的饼子端到桌子上，拿起一把小刀，将饼子切成小块。饼子的外层酥脆内里柔软，每一口都带着浓郁的红薯香气，令人回味无穷，亲手制作的红薯饼，不仅是一道美味，更是一份满满的爱。

四丫做了很多红薯饼，打算放到卤肉摊上卖，刚一放上去，“老板娘，你这个红薯饼怎么卖？”

四丫听到有客户问价格，露出职业性的笑容：“两文钱一个。”

“那能不能便宜点儿，五文钱三个？”

男子试探地问。

四丫摇了摇头：“对不住啊，这位先生。本店的红薯饼不卖给外地客商，只供本村居民使用。”

“哦！”

男子似乎有些失望。

老板娘笑着说：“这样吧！您如果想买多少都行。”

男子惊讶地看着她：“真的吗？我可以随便买？”

“嗯，当然。”

老板娘点了点头。

“谢谢啊！那我买二百个吧……”

男子高兴地说。

“等等，您不用买这么多，一百个就够了！”

老板娘急忙阻止他。

“为什么？我家很多人，不会吃不完浪费了！

老板娘解释：“您别误会，我这里卖的是原装货。但是呢，咱们乡下的孩子吃惯了山里野生的红薯。这种新品种的红薯饼比较稀罕，我们怕客人嫌弃太贵，所以才限量销售。”

“明白，明白。”

男子连声答应。