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第六十三章 制作辣酱（第2页）

秦怡然走过去看了看，是两口直径约莫七八十公分的平底锅，不过比一般的平底锅要深一些，之前应该是点心铺子用的。秦怡然用手比划了一下深度，差不多将就着能用，“那只能先这样将就着用了。”

她看到旁边还有两个炉子，看了看尺寸，跟锅应该是配套的。

“这两炉子跟锅是一起借来的，张铁匠那儿这样的大炉子有好些个，也不知道他从哪儿买来的，我就让他卖两个给我，到时我跟锅一起拉回来。”

赵振兴见她打量那炉子，便解释道。

“好的，我们明儿用过好使就买两个回来。”

秦怡然上屋顶查看了一下辣椒的，她把上午最早晾晒的两笸箩辣椒让赵振兴帮忙搬下来。

秦怡然把蒸海带隔壁的那口锅洗刷干净，关照书哥儿小火，因为晾晒的时间短，她现在只能用另外一种方法加快辣椒的脱水，那就是用小火慢慢焙干。

她把李氏给她和书哥儿缝的口罩拿过来两人分别戴上。等锅里烧得有点微微热，她把辣椒都倒了进去，便用铲子快的翻炒了起来。

由于辣椒的量太大，不过一会儿，她的额头上就见了汗，只得用双手握住铲子翻炒，正当她的两只小胳膊又酸又麻的时候，李氏从后院回来了。

李氏一进灶间就看她个小人儿站在灶台前奋力的挥动手里的铲子。一时便有些心疼，不顾灶间呛人的辣椒味，她上前把秦怡然手上的铲子接了过来。

秦怡然甩了甩有些脱力的手臂，见李氏连口罩都没带，赶紧拿过她之前放在炕柜上的口罩递了过去，李氏停下手，飞快的把口罩套上。就继续翻炒，就这样约莫持续了一刻钟，辣椒也基本变色变脆。秦怡然用筷子夹起一个辣椒，放在一边凉了凉，再用手轻轻一掰，辣椒碎成了几片，“娘，好了，可以盛出来了。”

李氏接过秦怡然递来的笸箩，把辣椒都盛出来，原本两大笸箩的辣椒，约莫只剩下四分之一，也就只得六七斤的干辣椒，秦怡然把晒的花椒也让李氏把它焙干。

她把干辣椒的笸箩放到院子里，拿了一双筷子递给正在组装石磨的赵振兴，“爹，你帮着翻一番，让它凉的快些。

赵振兴已经把晾在一边石磨重新组装起来，他接过秦怡然手里的筷子，就被迎面扑来的辣气呛得咳嗽起来，他连忙转过身去，秦怡然赶紧进屋给他拿口罩，棋哥儿和二丫两人原本还准备跑过来围观，被赵振兴的模样吓得不敢上前。

秦怡然示意两人还跟陈黑丫待在一道儿，自己拿了个笸箩转身进了东厢。不过一会儿，她又拿了一些香料出来。

厨房里李氏的花椒已经焙干，秦怡然让她把锅洗刷干净，先是把买的芝麻全部炒熟，接着把她拿出来的香料也炒香，最后她把所有炒制好的东西一一摆到石磨旁边。

那边干辣椒已经基本凉好了，赵振兴正在用筷子翻花椒。

“爹”

秦怡然把买回来的油纸抽了一张出来，裁成a3大小，她拿着裁好的纸给到赵振兴，她指着地上的一溜排开的大小笸箩，“现在笸箩里面分好类的，你磨好的粉就帮我分别用油纸包号，不能混在一道，每样磨好了，石磨里面都要刷干净才能磨下一样。另外辣椒和花椒的量大，这两样专门用那两个坛子装。”

她指着一溜晾在屋檐下的坛子。

赵振兴被她这一本正经的小模样逗得有些笑，但是他看了秦怡然慎重的样子，也知道这事儿含糊不得，笑着摸了摸她的头“爹省得，这些都交给的爹，你自忙去吧。”

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