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76数理化（第5页）

这就是盐的神奇的地方，若是不放盐，估计得到的就是恶臭无比的蛋了。

“还有这个皮蛋，在黑不溜秋的泥里面裹了一个月了。”

莫少珩一笑，能不能吃，看效果。

将咸蛋让人拿去煮了。

皮蛋直接让这些学生敲壳。

先看到的是皮蛋。

当将外面的泥灰敲掉，拨开蛋壳，露出里面的晶莹剔透。

上面点点的松花点缀，看上去特别漂亮。

因为松花在蛋里面，看上去特别的神奇。

莫少珩将皮蛋切开，摆了盘，里面滴上一些辣椒油。

等将一块皮蛋放进嘴里，十分特别的味道散开。

“怎么样”

莫少珩问道。

一群学生正小心翼翼地尝试着，“还挺好吃。”

但怎么变成这样的蛋了，好奇怪啊

惊奇连连。

“皮蛋不易多吃。”

莫少珩说道。

吃多了味道也会变得不那么美味了。

最关键的是，皮蛋的保质期是比较久的，适合长途运输。

当然，放太久了，蛋心会硬化，也会变得不那么好吃，当然哪怕是硬化后的皮蛋，用来做皮蛋汤，也一样是美味的。

然后就是咸蛋了。

咸蛋的惊喜过了皮蛋。

蛋白入了味，味道好到了极点。

蛋黄如同膏一样，稍微带着一点“沙”

感。

“是要比水煮蛋味道好。”

“这蛋下饭。”

吃得开心得不得了。

现在这群学生，都快成美食家了。

手动腌制的咸蛋，和那种大规模工业化腌制的味道差距很大，工业腌制因为存放的时间长到难以想象，为了保证蛋不坏，都是高盐腌制，会使得蛋白偏咸，口感不佳。

莫少珩准备在这些学生走的时候，让他们一人带一些回去，这是上次做咸蛋和蛋的时候答应他们的。

不过现在嘛，莫少珩有其他事情做。

他准备给乌衣巷上一种街头小吃。

乌衣巷，现在的烧烤摊是火爆了极点。

特别是晚上，撸串，不知道成了多少凉京百姓的夜生活。

别说百姓，贵族都会在晚上出门溜达一圈，吃上一点美味的烧烤。

凉京的夜生活，可不仅仅是看看点燃的花灯。

但烧烤这种类型的街头小吃，也只有这么一种，实在单一了一点。