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“大虎,这一麻袋地瓜我们两个负责洗,你负责剁碎!”
“中!”
李银川带着两兄弟干了起来。
兄弟齐心,不到一个小时一麻袋地瓜就变成了两大盆的地瓜碎。
接下来李银川继续指挥。
“二宝,你负责用石磨把地瓜捣碎打成浆!”
二宝轻车熟路的驱赶着他们家的老驴围着石磨一遍一遍的转,很快白白的地瓜浆就流了出来。
这并不是结束,李银川用大锅烧了一些开水,又弄了一个大盆。
接着带着大虎用布料漏勺在上,大盆在下,把磨好的地瓜浆放到漏勺里,然后不停的用开水冲洗,一遍又一遍,足足冲了三遍,不停的烧开水,不停的一遍一遍的冲洗。
既要保证把地瓜浆里面的粉全部洗出来,又要保证地瓜的渣不掉进洗好的地瓜淀粉里面。
这可是大夏天,没一会哥几个全是一身汗。
做到这一步二宝自以为看明白了,顿时就有点泄气。
“川哥,合辙你就是带我们做地瓜粉啊,这玩意是典型的费时费力,还浪费地瓜,一年到头村里也没几个做的,咱们做这玩意干啥??”
“你做就完了,哪那么多废话!”
“二宝就你废话多,听川哥的就完了呗!”
大虎瓮声瓮气的说着,二虎白了他一眼,这小子表面上看着傻,实际上从来就不傻。
三个人闲扯了一会,等着淀粉沉淀,再用大火把含有淀粉的水烧开,一边搅合一边凝固,凝固之后得到的就是地瓜粉。
到这个时候二宝看了过来,意思很明显,现在要干啥,李银川呵呵一笑。
让他们把地瓜粉和水混合搅拌均匀,小火加热,不停的搅拌,颜色变深透明的样子关了火,然后盛铁盆里凉透凝固。
到了这一步就是半成品了。
你别说用地瓜粉做出来的这玩意卖相不错,看起来很q弹。
不过无论是大虎还是二宝,都没见过这玩意。
二宝挠了挠头。
“川哥,这玩意用来做什么的?能吃吗?”
李银川微微一笑。
“这东西可好吃了,它叫做焖子!”
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