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叶国强看着自己小叔寄过来的信,特别是字里行间的关心,不由得感到有种被亲人关心的感动。
看完信之后,叶国强没有立刻回信。毕竟现在在后厨没有那么方便,准备回家之后再给自己的小叔回信。
快到中午的时候,三食堂后厨所有人都开始忙碌了起来。叶国强不时的在指导着众多学徒工。
“小伟,注意切土豆片的时候,薄厚一定要均匀,不然在火候不好控制。”
“明华,练习颠锅的时候,注意了,别把沙子给我颠出来了,手臂带动手腕用力。”
“老鲁,颠锅注意手腕力柔和一点。”
这个颠锅用的沙子,还是叶国强特意找食堂主任弄过来的,当时叶国强就说想培训一下后厨的基本功。
食堂主任就十分配合的去帮忙寻摸沙子来了。
毕竟培养出来之后,对于自己来说也是一笔不小的政绩,而且还没有任何的风险。
特别是在退休的时候,能提一级的话,退休工资还能高一点。
叶国强端着茶杯犹如老干部一般,指导着众人。
后厨里面不时的传出叶国强的声音。
后厨众人也是非常感谢叶国强,毕竟这年代,手艺都是亲传的,很多都是传男不传女。
虽然叶国强不教调料的制作,但是这些技巧一般师傅谁会无私的讲。
今天中午的大锅菜依旧是鲁师傅上灶,叶国强在一旁指点着,同时在最后加入自己秘制的调料。
临近下午的时候,叶国强以为没有什么事情的时候,刚准备去找食堂主任,想说下能不能开溜,杨厂长的秘书走了进来。
“叶师傅,今天下午有个招待得麻烦你了。”
秘书对着叶国强说道。
叶国强也比较奇怪,一般杨厂长的招待都是安排在二食堂何雨柱做,怎么今儿个安排在了三食堂。
一般三食堂主要是李主任那边有招待。
不过叶国强也没有说什么,毕竟做饭本来就是自己的分内的事情,有招待那就做着就行了。
在确定了菜品和人数之后,叶国强就带着李明华前往小仓库领取食材。
今天的招待主要是其他厂的领导,因为都到年底了,每个厂都想换取一些计划外的物资,于是就有了这种饭局。
至于安排在三食堂,也是因为纺织厂的领导无意中听自己的领导说过,严部长吃过轧钢厂三食堂的招待赞不绝口。所以就和杨厂长提了一句。
下午叶国强看了下手表上的时间,然后就开始吩咐鲁师傅忙碌了起来。
“老鲁,今天总共5个人,咱们准备6道菜就行了。”
叶国强指着旁边的菜,对着鲁师傅说道。
“叶师傅,您来安排就行。”
鲁师傅感觉最近跟着叶国强,自己的厨艺也提高的非常的快。
“除了指定的酸菜鱼之外,剩下的就做宫保鸡丁、麻婆豆腐、干锅土豆、回锅肉和香菇油菜。你先把鸡丁和五花肉处理一下。”
叶国强指挥着说道。
同时有对李明华和另外一个后厨人员吩咐道:“你们俩一个把土豆处理了,切成片,另外一个把香菇和油菜处理一下。”
在叶国强吩咐完了之后,后厨就忙活了起来。
因为酸菜鱼的鱼片处理起来比较复杂,而且还得去掉鱼刺的部分,于是叶国强就自己动起手来。
整个后厨在叶国强的安排下,有序的进行着。
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