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将肉丝和榨菜丝炒透,加少许酱油调味,然后加入开水煮。
另起锅煮面条,煮熟捞入碗中,然后将煮好的榨菜肉丝浇在面上,一份鲜香开胃的榨菜肉丝面就做好了。
面条一上桌,几个孩子就狼吞虎咽地吃起来。
狗儿对姜颜的手艺佩服得五体投地,他这几个月一直在厨房跟姜颜学做菜,明明她也没有用什么特殊的调料,但是做出来的饭菜就是比别人做的香!
师父说,烹小鲜如治大国,一蒸一炒自有乾坤,有时候就是在细微之处见功夫,失之毫厘差之千里。
就比如这一道简简单单的榨菜肉丝面,仅仅是在炒肉前放了一把花椒,滋味就提升了不少。
“娘,这份面卖多少钱啊?”
罗小麦眼睛亮亮地问。
姜颜早就想好了,“榨菜肉丝面八文,土豆泥拌面五文,炸酱面七文,炝锅面六文。”
“这么便宜?”
罗小麦认为姜颜的手艺绝不应该只值这么点钱,“这么好吃的面,应该卖十文都不嫌贵!”
姜颜笑着摇摇头,“你觉得咱们在这里开铺子,会来吃的都是什么人?”
罗小麦跟姜颜耳濡目染了这么久,对这些事情已经能自己思考,
“我觉得,咱们的客人一部分是住在附近的手艺人,他们干的活累,有时候不想做饭,就在外面吃。
还有一部分就是进城来办事的人,可能来不及回去吃午饭,就要在城里吃。”
姜颜点点头,“那你说,这些人舍得花多少钱吃饭?如果咱们的价格定得太高,他们还会来吃吗?”
罗小麦顿时明白过来,但她还是觉得这样的买卖做的不划算。
“这样的话,娘累没少挨,赚的钱却不多,我怎么觉得还不如在村里做席呢?”
其实也难怪罗小麦有这样的想法,到城里开铺子卖自助竹筒饭和面条,短期内来看展的确不如在村里做席。
但是姜颜决定进城,还有其他的考虑。
想做高端市场,就一定要有与价格匹配的东西,要么像馐月楼一样装修得富丽堂皇,看着就贵,客人才能愿意买单。
要么就得有良好的口碑,得让所有人都知道,这里的饭菜好吃,值这个价,才会有人来光顾。
姜颜现在做的事情就是打开市场、积攒口碑,等东山县的人都知道姜氏竹筒饭的老板娘厨艺无双,到时候她就可以开会所了。
“饭得一口一口吃,路得一步一步走。”
姜颜卖了个关子,“最多一年,娘就会让你看到,这个铺子开得一点不亏。”
第二天一早,姜颜早早起来挂上了牌匾,然后挑人最多的时候放了一挂鞭炮。
周围路过的人都好奇地过来围观,“老板娘,你这是开铺子啊?”
姜颜指着牌匾说:“我们姜氏竹筒饭今天开张大吉,十五文一份,四个肉菜、两个素菜随便盛,欢迎大家来捧场!”
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