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姜颜笑了笑,“你觉得轻松吗?现在就算给你一家酒楼,你都未必能赚钱。”
罗小麦迷糊了,刚刚不是娘说的吗?东家什么都不用干就能赚钱,怎么到她这又不赚钱了呢?
看着罗小麦疑惑的小表情,姜颜耐心地解释,“现在咱们自己卖饭,你知道买东西花了多少钱,也知道卖出去多少钱,这些都是你自己经手的,当然心中有数。
但如果你有一家酒楼,雇人买菜做饭再卖出去,整个过程你都没有参与,你能知道赚了多少钱吗?
掌柜的会不会偷偷拿你的钱?厨师会不会偷偷把菜拿回家?如果他们串通一气,把酒楼赚的钱搬空,你又如何能得知呢?”
罗小麦眉头紧锁,娘说的对,如果从买食材到卖出去她都没有参与的话,她根本不会知道到底赚了多少钱,也不会知道有没有人从中拿钱。
她想了半天还是没想到,除了自己盯紧之外,还有什么办法能够保证赚的钱不被人偷偷拿走。
“这就需要定期查账本了。”
姜颜开始给罗小麦讲财务方面的知识,
“每天买了多少食材、是以什么价格买的,客人点了什么菜、用了多少食材,收了多少钱,一笔一笔都要清楚地记下来。
通过查账本,你就可以知道酒楼的生意如何,赚了多少钱。”
罗小麦恍然大悟,然后提出了新的问题,“那要是记账的人不如实写怎么办?”
姜颜向罗小麦投去一个赞许的眼神,她还真是一点就透。
“做假账不是那么容易的。比如他记,今天买了十二斤肉,花了四百八十文,实际只买了十斤肉,花了四百文,剩下的八十文揣进了自己的腰包。
但是你通过客人点的菜现只需要用十斤肉,那么你是不是就能现少了两斤肉?”
罗小麦若有所思,“娘说的没错,而且通过记账,还可以看出客人爱吃什么菜,这样在买食材的时候就知道什么多买什么少买了。”
姜颜忍不住给罗小麦鼓掌,“我女儿可真厉害,都能举一反三了!”
罗小麦不好意思地低下头,“我厉害什么呀?这些都是娘告诉我的,娘才是真的厉害。”
姜颜把罗小麦的脸捧起来,问:“那你想不想跟娘一样厉害?”
罗小麦点头,“当然想!我会向娘多学习的。”
姜颜却摇了摇头,“只跟娘学,你永远都不能越娘,只有你自己多读书,读比娘更多的书,有朝一日你才能比娘更厉害!
所以你是要去读书,还是在家做饭?”
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