悟空追书

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第二十八章 制作豆腐（第2页）

“豆腐？”

林仙儿三女更加不解，不明白豆腐为何物。

楚白说道：“那天我不是答应邱掌柜，要给他一些豆腐吗？这豆腐就需要用黄豆来做。”

楚白一边说着，一边将泡好的豆子倒进磨盘中间的眼，然后又递给李涵一个盛满水的瓢。

“等会儿我转的时候，你慢慢的往这个眼里倒水。”

吩咐完，他便开始转动磨盘。

不一会儿，白色的豆浆便顺着磨盘缓缓流了出来，然后一点点流进楚白早就放好的木桶中。

“夫君，这是何物？”

苏晴作为小吃货，马上问了起来。

楚白解释道：“这是豆浆，煮沸后就可以喝。”

闻言，苏晴的眼睛马上亮了起来。

楚白笑了笑，等把泡好的黄豆磨完之后，便说道：“去吧，先把这一桶豆浆煮了。”

听到这话，苏晴马上迫不及待的提走一大桶豆浆，十分麻利的倒在锅里开始煮。

不一会儿，豆浆的香气便传了出来。

苏晴的眼睛死死盯着大锅，整个人都快跳进去了。

楚白一边笑着搅拌，一边撇去上面的浮沫。

等豆浆煮沸后，他马上舀了一瓢出来递给苏晴。

“有点儿热，你吹吹再喝。”

苏晴马上小鸡啄米似的点点头，接过豆浆。

看着苏晴这个模样，楚白顿时笑的更加开心。

其实他对赚钱没兴趣，只要最亲近的人每天都能过的开心便可。

随后，他将昨天买到的一块最细腻的蒸笼布铺在一个竹篓上过滤豆浆。

其实，过滤豆浆用的应该是纱布。

奈何他昨天转了一圈，也没找到纱布，只能用蒸笼布代替。

留在蒸笼布内的豆渣差不多后，楚白便将蒸笼布系好，然后用棍子一点点的施加压力，挤出多余的水分。

接下来，便是点豆腐了。

点豆腐的方式有两种，一种是用卤水，正所谓卤水点豆腐——一物降一物。

另一种则是用石膏点浆，这也是南豆腐的做法。

而制作卤水，就需要用盐。

奈何这个年代的盐太贵了，就连武家庄的村正家里都只有一小块盐疙瘩。

就这，对方还宝贝的不行，天天藏着掖着。

楚白倒是想买盐，但是盐这东西太显眼了。

无奈之下，他只能去道观转了一圈，竟然真让他发现一点儿石膏。

这年头的道士几乎个个都热衷于炼丹，而炼丹的过程中，都喜欢加入石膏。

楚白厚着脸皮从道士那儿讨要了一点儿石膏，今日正好派上用场。

他先是将石膏弄成石膏水，然后搅拌着将石膏水倒入豆浆水中。

觉得差不多之后，楚白便停了下来。

“好了，我们先等一会儿。”

随着他的动作停下，下面的豆浆水几乎肉眼可见的开始凝固起来。