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哥们儿,别关门,那个什么……你这卖野味儿啊?吃一顿大概多少钱?”
在我说话时,我身边的苏紫和秃子,同时传来了咽口水的声音。
“呵呵,不贵,若是没钱赊账也可以……我来这里不为赚钱,只为兴趣。
看几位像是旅游的,山下居住环境不怎么样,我这山中也备有客房,如果有兴趣,可以来山上住,一天一百块。”
我看这老板说话貌似也不像撒谎,而且我真的是很饿,住宿我倒是没想过,但饭吃一下没什么吧?我吞了口口水,跟身边的苏紫、秃子对视两眼,点头说道:“那我们进去看看。”
那小胡子男人让开一步,对我们做了个请的手势:“欢迎光临。”
于是,我们三个就走了进去,路过小胡子身边的时候,我突然闻到了一股怪味儿,但那味道是什么,我有点说不上。
当时被食欲左右,完全没在意。
等我进入大门里面之后,我发现这围墙之内是一层层的白雾,白雾之中是一栋栋小木屋,装饰有些古典。
这时候,苏紫惊讶的说了一句:“喔,很漂亮啊……”
我却不知道为啥,总感觉这一个个小木屋,看着跟一个个小棺材似的呢?
而且这雾……我眉毛一挑,走到小胡子身边,问道:“这雾是?”
小胡子说道:“这是蒸肉的雾气……好了,几位里面请,让我来给几位介绍一下本店的特色。”
说着,我们三个跟着小胡子走到了里面,找了其中一间木屋,拉开拉门,我们就进去了。
里面倒是宽敞明亮,我们三人坐下,老板开始给我那菜单,同时介绍些野味野菜,看着配图挺漂亮的,而且标价都很便宜,我就随便要了几个。
片刻之后,菜上来了,最先上来的是一盘儿肉丁,当时我看不出那到底是什么肉,正准备要问,我身边那秃头手快,直接用筷子夹了一粒放入口中,当时他惊讶的差点从跳起来,指着那盘肉丁:“老板!
这什么?怎么这么好吃?!”
这浮夸的演技,要不是这秃头昨天给我们开车进村,我都得以为他是这老板的托儿。
可是当我尝了一口之后,也立刻睁大眼睛,接着是苏紫。
我忍不住了,好奇的看着老板:“这什么东西啊?”
“呵呵,只是一道简单的小菜而已,几位不必太惊讶。
我研究野味儿已经……已经很多年了,稍后还有更好吃的。
至于这道菜,不知道几位有没有吃过风干鸡?”
说着,老板走到我们身边,坐了下来。
我摇头,但秃头却点头:“啊,吃过,吃过。”
老板一笑,继续说道:“风干鸡的做法是,在鸡活着的时候,不把它杀死,迅速开刀取出内脏,然后将香料放入其腹中,封好,而后挂于高干之上风干。
一半一起做,都要做上百只鸡,那时场面十分壮观,因为此过程中,鸡还未死,几百只鸡会一直叫,叫得幽长虚弱,如同鬼泣。”
我眉毛一挑,卧槽,这不是变态么。
苏紫这时候也将筷子放下,看着表情有点别扭,看了眼盘子里的肉丁:“可……可这不像是鸡肉啊?”
我也发现了这个问题,这肉不像家禽的肉,吃着倒像是牛羊肉?也不对,总之应该是哺乳动物的肉。
老板这时笑笑,继续说道:“我说风干鸡,只是说这道菜,当初的做法是按照风干鸡做的,也是先去其内脏,在食材还未死时,将香料填入其腹中。
因为未死之时,仍有血液循环,肉还是活的,腌制活肉,比死肉更容易入味,所以制造出来的食物,味道更加鲜美。”
“那这食材是?”
我好奇。
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