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第80章 尝尝咱的猪排面（第2页）

原本她还想做焖蹄的，但考虑到大家日子过得穷，对猪肉的消耗量很小，以至于猪都杀的不多，还是算了。

毕竟哪怕一天杀一头猪，也只有四个猪蹄子而已。

别人家总也得买点，比如回去炖汤给产妇下奶之类的，那剩下的就更少了，不太符合后面宋圆圆打算量产的需求。

爆鱼其实她也在观望，正常爆鱼面用的是江浙沪那边的酥鱼，酥鱼是用草鱼做的，可现在这条件，河里有什么大点的鱼都肯定就被人抓走吃了，也不知道大强二强能不能找到。

不管那些，先把大排和焖肉做起来再说！

她在二狗那里挑了三大块品相不错的五花肉，又买光了所有的猪排肉，花了大概不到二百七十文。

到家之后，大强二强还没回来，她叫了宋雨宁和陈蓉来打下手。

焖肉面的一个最重要的精髓就是五花肉得选的肥瘦相间。

差不多七瘦三肥或者六瘦四肥都可以，若是肥的过多，难免有些油腻，但瘦的多了又不够香。

这个需要用盐腌制大半天，她吩咐宋雨宁将肉腌上，开始炸猪排。

猪排处理好，加了不少调料和几个鸡蛋腌了一小会儿，就准备拍上面粉下锅油炸了。

这个世界没有纯淀粉可以买，提取起来又比较麻烦，只能先用比较细的面粉代替了。

陈蓉毕竟做饭多年，只是看着宋圆圆操作，也学会了，处理猪排的事情交给她，宋圆圆起锅热油。

猪排一放进去顿时噼里啪啦响起来，伴随着的是香气四溢。

捞出来的时候整个猪排都变得金黄，看起来就很酥脆。

虽说这油都是自家榨的，成本不高，但陈蓉看着锅里放这么多，都把猪排直接没过了，还是有些心惊肉跳的。

油炸她们不是不知道，但几乎没有可操作性，因此也只是道听途说。

毕竟这玩意儿实在是太费油了！

照这么看，炸一次猪排的油，够一家人省着点吃十天了。

宋圆圆似乎看出了她的想法，笑着安慰起来：“嫂子别心疼，咱家的油都是棉籽榨的，这些也就十几文钱，到时候面一上架，轻轻松松就赚回来了！”

这家人已经在宋圆圆的带领下，知道了葱姜蒜的妙用，平时不管谁上山去捡柴火挖野菜，都会记得带一些回来。

面煮好之后，撒上胡椒粉，把炖肉的汤浇上一些，放上青菜，撒把葱花，码上炸猪排，齐活！

这时候宋大强和宋二强从外面捕鱼回来了，还没来得及将鱼网兜和水桶放下，就全都愣住。

“好香！好香啊！这是咱家飘出去的味儿吗？”

宋维和宋玉茹早就候在厨房门口，看到他俩回来，鄙视地看了一眼。

“这整个宋家庄还有谁会做这么多好吃的呀？”

这边话音刚落，厨房门就打开了，顿时香味扑鼻，炸猪排的霸道香味混合着葱香和胡椒香，简直是让人欲罢不能。

“来咯！尝尝咱的新面！”