悟空追书

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第38节（第1页）

另几个老友也纷纷点头说道：“只要好吃，没什么吃不惯的，老板你只管去忙，不用管我们了。”

等这群富老头们选了个角落的位置坐定下来。

“这总共就两道菜，我们到底要怎么吃？要点米饭？”

其中一位老人也忍不住了：“菜色少就算了，这店的菜怎么有点怪？”

另外一位也附和道：“桂花糖藕还算平常，这桂花猪大肠又是什么东西？”

听到这话，曾海国忍不住笑了起来。

这曾海国是这群富老头里出了名的老饕，舌头很是灵敏，平日里也对各系菜色很有研究，算是这群人中间对吃东西最有见解的人。

其他人因为他这笑声，都纷纷奇怪地看向他。

曾海国便慢悠悠的解释道：“你们都理解错了，我猜这桂花猪大肠不是用的真正的桂花。”

众人奇道：“怎么说？”

曾海国解释了起来：“这古往今来许多大菜，菜名里带了桂花，其实都是咸蛋黄，这东西因为颜色金黄，形似桂花，故而用桂花这个雅称。”

“比如说那粤系名菜桂花扎，听上去仿佛是桂花做的，其实不是，那是用猪肉包裹着冰肉和咸蛋黄蒸制而成，入口是丰腴甘香，真正的一道繁琐大菜。我猜测这所谓的桂花大肠，恐怕用料就是大肠配咸蛋黄。”

如果说桂花配大肠有点怪，这大肠配咸蛋黄就正常的多了。

大肠这东西虽然上不得台面，但是质地口感柔韧，肥而不腻，配上那咸鲜的蛋黄，在老饕眼里，还算是一道搭配常见的美味。

第61章黑暗料理竟然这么好吃

姜停云还不知道大厅里这些富老头们正在讨论着什么。

否则她一定会大声告知一下：你们真的想太多了！！！

今天姜停云的菜单里就没有咸蛋黄。

作为一个普普通通的农家乐小老板，她说桂花猪大肠那就是桂花加上猪大肠，不搞任何虚的。

她正在很认真的将卤好的大肠切成片后油炸。

为了保证大肠外脆里韧的口感，姜停云一炸好这猪大肠，立刻就交给金非凡端了出去。

这些客人来的太早了，那桂花糖藕仍未放凉，此刻还不是最佳口味。

......

等金非凡将那第一道菜桂花猪大肠端上桌。

众人纷纷好奇地看了上去。

不过这么一眼，曾海国就惊讶地叫了出来：“这是什么菜？咸蛋黄去哪里了？”

只见桌子上摆着一盘子干炸过的肥肠，配了一小碟子酱，那酱里面零星点缀着几颗桂花。

曾海国本来以为所谓桂花肥肠，必定就是在猪大肠里酿上咸蛋黄。

猪大肠油润肥美，咸蛋黄咸香脂溢，两者相加口味融洽，他曾在私房菜馆中吃过好几次这样的搭配，的确美味非常。

但是琼花饭庄这道桂花猪大肠，显然并没有那么高深，竟然真就是一道干炸肥肠，配上了桂花酱。