悟空追书

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第31章 两口炒锅（第2页）

一家人都一脸怀疑的望向叶长砚，却只见叶长砚点点头，然后掏出了一枚银锞子。

“娘，你放心，哥捡到的时候，我们四处打量过，根本没有一个人，这银锞子真的是无主之物。”

见连氏又朝自己望过来，五郎连忙补充道。

“爹，娘，你们放心，这银锞子真的是捡到的。”

见爹娘都有些担忧，叶长砚心中却是很高兴的，不是因为捡到了银子，而是因为相比起银子，爹娘更看中自己孩子的品性。

在得知是真的捡到无主之物后，一家人这才都放下心来，脸上也露出了笑容。

随后在一家人的见证中，叶长砚用菜籽油给这两口锅开了锅。

然后叶长砚将清洗干净的锅，爆炒了浸泡在清水中的红乳牛肝菌，一家人这才开了饭。

“这炒锅炒的蘑菇果然更好吃！”

五郎一边嚼着嘴里爽滑的蘑菇，一边赞叹道。

一家人都感受到了换锅后，菜品口感和味道的大幅提升，看来这铁锅果然有其妙用。

“这炒锅，和以往的锅不同，这种锅更加浅斜，这让食物和锅接触的面更大，食物受热更快更均匀。”

叶长砚见一家人都感受到了菜品口感和味道的变化，这才向大家解释。

“相比起来，原先的锅，食物受热不但慢还不均匀，导致食材有些生，有些熟，为了保证全部食材都炒熟，就只能炒更久的时间，这样就会严重影响食物的口感，关键还让许多营养都流失掉了。”

“这锅不但会影响口感和味道，还会影响营养？那以前的锅是不是就不能用了？”

二妞一脸疑惑的望着兄长。

“这倒不至于，以前的锅，我更喜欢称之为釜，这釜更适合用来煮东西，烧水什么的。”

一家人都似懂非懂的点点头。

早上出门时候，叶长砚将已经晒干的野香菇，用陶盆泡了一盆，当时家人都非常疑惑，这好不容易才晒干的蘑菇，怎么又拿水泡了起来。

香菇晒干的过程中，香菇内所蕴含的蘑菇香精和鸟苷酸的转化率，会大大的提高，而这是叶长砚无法简单用言语给家人解释清楚的，所以他便跟家人说，这是野香菇解毒的重要步骤。

饭后，叶长砚就开始分派起工作来了。

“娘，你和二妞，用外面这口锅，把今天捡回来的鸡枞菌和鸡油菌炸了吧。”

连氏和二妞对于炸鸡枞，已经是驾轻就熟了，很快两人便忙乎了起来。

“爹，你和五郎，先把这些泡好的野香菇清洗一下，然后尽可能把水分挤干，我来负责切。”

很快一家人都忙乎了起来。

不一会儿，叶长砚跟前的筲箕里面就堆起许多被切成细条的香菇。

连氏和二妞在忙乎的间隙，也不断的朝叶长砚这边打量着。

“五郎，生火。”

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