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第31章 两口炒锅(第2页)

一家人都一脸怀疑的望向叶长砚,却只见叶长砚点点头,然后掏出了一枚银锞子。

“娘,你放心,哥捡到的时候,我们四处打量过,根本没有一个人,这银锞子真的是无主之物。”

见连氏又朝自己望过来,五郎连忙补充道。

“爹,娘,你们放心,这银锞子真的是捡到的。”

见爹娘都有些担忧,叶长砚心中却是很高兴的,不是因为捡到了银子,而是因为相比起银子,爹娘更看中自己孩子的品性。

在得知是真的捡到无主之物后,一家人这才都放下心来,脸上也露出了笑容。

随后在一家人的见证中,叶长砚用菜籽油给这两口锅开了锅。

然后叶长砚将清洗干净的锅,爆炒了浸泡在清水中的红乳牛肝菌,一家人这才开了饭。

“这炒锅炒的蘑菇果然更好吃!”

五郎一边嚼着嘴里爽滑的蘑菇,一边赞叹道。

一家人都感受到了换锅后,菜品口感和味道的大幅提升,看来这铁锅果然有其妙用。

“这炒锅,和以往的锅不同,这种锅更加浅斜,这让食物和锅接触的面更大,食物受热更快更均匀。”

叶长砚见一家人都感受到了菜品口感和味道的变化,这才向大家解释。

“相比起来,原先的锅,食物受热不但慢还不均匀,导致食材有些生,有些熟,为了保证全部食材都炒熟,就只能炒更久的时间,这样就会严重影响食物的口感,关键还让许多营养都流失掉了。”

“这锅不但会影响口感和味道,还会影响营养?那以前的锅是不是就不能用了?”

二妞一脸疑惑的望着兄长。

“这倒不至于,以前的锅,我更喜欢称之为釜,这釜更适合用来煮东西,烧水什么的。”

一家人都似懂非懂的点点头。

早上出门时候,叶长砚将已经晒干的野香菇,用陶盆泡了一盆,当时家人都非常疑惑,这好不容易才晒干的蘑菇,怎么又拿水泡了起来。

香菇晒干的过程中,香菇内所蕴含的蘑菇香精和鸟苷酸的转化率,会大大的提高,而这是叶长砚无法简单用言语给家人解释清楚的,所以他便跟家人说,这是野香菇解毒的重要步骤。

饭后,叶长砚就开始分派起工作来了。

“娘,你和二妞,用外面这口锅,把今天捡回来的鸡枞菌和鸡油菌炸了吧。”

连氏和二妞对于炸鸡枞,已经是驾轻就熟了,很快两人便忙乎了起来。

“爹,你和五郎,先把这些泡好的野香菇清洗一下,然后尽可能把水分挤干,我来负责切。”

很快一家人都忙乎了起来。

不一会儿,叶长砚跟前的筲箕里面就堆起许多被切成细条的香菇。

连氏和二妞在忙乎的间隙,也不断的朝叶长砚这边打量着。

“五郎,生火。”

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