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第一百一十章小会接大会（第2页）

秦书汉，坐在侧边，把中间的主持位置留给了姚远。

起初姚远有点惶恐，让了几次，老马纹丝不动，也就随遇而安了。

清了清嗓子，眼睛巡视了一下自己公司现在的班底，心里煞是得意。

“今天讨论的事情比较多，我来提问题，希望大家都能畅所欲言，接下来的一段时间，我可能都不能来公司，公司的事情交由马经理主持。”

姚远提出了第一个问题，众人没啥反应，老马早就已经以主管会计的身份插手到公司管理的各个方面，大家也都已经习以为常。

只有满城好奇：“姚师傅，为啥你不能来公司了？”

姚远有点尴尬：“这个，这不是快高考了嘛，学习紧，还有我爸妈过两天要回来，我就不方便过来了。”

爸妈来了，你就不来公司了？

这个理由有点奇葩，众人反应了一会儿，会议室里开始出哧哧的笑声。

大家的反应都一样，咱们公司的小东家，有点意思。

姚远赶紧接着往下说：“先是采购方面，满城已经找了几个村子，跟村里签订啦长期采购合同，但是这还不够，必须得保证咱们公司采购的食材是市场上拔尖的，别的竞争对手不容易做到的。”

说到这里，姚远看了看老马，今天会议所有的内容他们两个都已经事前做了沟通，但如果按照姚远的思路干下去，摊子会铺的很大，涉及的方面太广，姚远自己都没有啥信心，只能边做边看。

但是，方向性的东西必须得摆在桌面上，这些公司的核心应该知道努力的方向。

“满城，你的下一步工作重点是尽力找到咱们提过的种猪、种鸡、种鸭，然后和村里合作，让养殖户帮咱们代养，到了出栏标准以后由公司统一收购，这个工作会非常繁杂，但必须得马上着手开始，这样才能保证咱们的出品特色，不容易被别人模仿过。这是公司的战略方向，也是头等大事，满城你有没有信心？”

“有！”

满城突然起立，运足了气大吼一声，吓了姚远一跳。

“这件事具体操作起来不容易，尤其是需要跟农民养殖户打交道，各方各面的必须都得提前预想到，和农户直接签订的合同必须得做到面面俱到，你有任何问题都要跟马经理及时沟通。”

姚远示意满城坐下，又不放心地叮嘱了一句。

“接下来是厨房的事情，预制菜的目的是让老百姓能在家吃到酒店里的大餐，不是说简单地把做好的菜冻起来拿到市场上去卖，这点党大哥一定要在菜品的研上把好关，另外除了‘扣肉’‘狮子头’之类的家常菜，我建议也要考虑一下比如‘佛跳墙’‘红烧大鲍翅’之类的高档菜品，这些菜的特点我不用说了吧，在酒店里这样的菜品价格都是按位算，每位价格都在百元以上，除了高档宴席，老百姓一般很难接触到。可是咱们是厨子，太明白里面的成本结构了，我已经计算过，一份简版的佛跳墙成本在二三十元就能拿下，如果批量生产，这个成本还能再降低不少，销售时还是保持百分之六十的毛利，售价绝对不会过百元，甚至更低，这方面我觉得党大哥可以试一下，没准以后会成为咱们的拳头产品呢。”

党建国听得直嘬牙花子，什么佛跳墙、大鲍翅，恐怕在座的几位连见都没见过，可是现在是正式会议，心里有问题，也不敢提出来。

仿佛看到了党建国的疑问，姚远接着说道：“这些高档宴席菜毛利够高，这是咱们必须得占领的一块市场，好在现在市场是一片空白，咱们还有时间细细地把产品打磨好。至于研人员，我觉得必须得成立一个专门的研小组，小组负责人可以是党大哥，也可以是马经理。至于小组人员，一会儿咱们一起讨论。”

顿了一顿，姚远又开了口：“说到人员问题，咱们现在缺人缺得厉害，我在这里号召一下，各位同事如果有战友可以推荐，只管告诉马经理，另外最近会有几位也是部队下来的战友报道，可以减轻一下党大哥那边的压力。”

退伍的炊事兵用顺手了，真的就不想再从别的渠道招人，至于那些从厨师学校毕业的学生，姚远就更不敢用了，他也是有过在厨师学校培训的经验，那些刚刚毕业的小年轻眼高手低，纪律性还差，根本不适合像工厂一样的红旗卤肉铺。

不对，卤肉铺这个名字已经不太适合了，从今以后咱们的厨房就叫做：“红旗第一中央厨房”

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