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府中的醋樽、燎炉、狮蛮、桌子?等大小器皿不是鎏金就设紫铺锦,极为讲究。光是演奏乐器的乐者就有?上百人,箜篌、琵琶、羯鼓、笙、箫各色乐器铺陈开来能?铺满一间大正房。
官家质朴,泾王身为王爷却能?越过官家享乐玩戏,也不知是装拙,还是本□□玩。
不过泾王在?民间和朝堂上声名不错,是一位明事理的王爷。
本来他不打算与泾王有?任何明面上的往来,但得知了?食饭行行老比拼要?在?此处举行时,忍不住应下了?帖子?来赴宴。
这样若是再遇到上次叶盏鲁莽救助孩童的事,他在?场也方便?及时相帮。
想到这里裴昭收回了?目光,端起酒杯与来往的客人互相应酬。
他如今是开封府实际的三把手,又年纪还轻,堪称冉冉升起的新星,因此早有?不少?贵胄举杯前来与他套近乎。
裴昭应酬滴水不漏,百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥:也不知叶盏在?做什么?
叶盏扫视一下自己带来的食材和已有?的食材,拍拍玉姐儿的肩膀:“别慌,先将眼?前应付过去。”
“现在?还来得及吗?”
玉姐儿苦着脸,几乎要?哭出来了?。
“来得及。”
叶盏挽起袖子?,“你还能?信不过我吗?”
玉姐儿看向妹妹,妹妹还是一贯的冷静克制、眼?睛熠熠生辉,似乎永远不会?被?打败。
“好!”
玉姐儿一瞬间燃起了?斗志,“我来帮忙。”
“你舀一瓢水,对着这个冲。”
叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。
刚才?检查材料时发现了?自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋,她要?做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。
这道菜被?誉为“国宴第一汤”
,滋味不逊色自己所做过的上道菜。
酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋,需要?两个关?键点:一是酸辣汁调配,二则是上好醇厚的高汤。
刚才?做的时候吊出了?大量高汤,所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。
玉姐儿拿起葫芦瓢,小心对着乌鱼蛋片冲洗,眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片,她也变得没有?那么焦虑,转而认真用清水反复冲洗。
伴随着清水反复冲洗,叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?,这才?收起薄片,开始下锅煮乌鱼蛋片。
等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。
酸辣乌鱼蛋汤,顾名思义?又酸又辣,辣味来自于胡椒粉,酸味则来源于各种?发酵汁。
这回来比赛的三位都都带上了?自家绝活调料配菜,力求能?独胜一筹。叶盏带来的中间就有?酸黄瓜和白酸,原先想的是万一做重口味肉制菜时做清新解腻的蘸料,却没想到用到了?此处。
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