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一旦开始咀嚼,肥肉丁和瘦肉丁,还有筋道的面条立刻在嘴里融合到一起,肥肉变得不腻,瘦肉丁变得丰腴,面条筋道得有嚼劲,几种食材碰撞,滋味恰到好处。
“痛快!”
他几口就吃完,放下饭碗还觉意犹未尽,“老板,再来一碗!”
随着叶盏炒面,路过几个行人被这种新奇的食材处理方法吸引,也纷纷点了单。
叶盏一一炒面,接连忙到了中午。
可到了中午就没什么人了。
汴京市民大都习惯了一天吃两顿,早上和下午,这中午一顿大家是尽量吃小吃。
所以这回卖辣脚子、冰雪冷元子、金丝党梅这样的零食小摊生意要好得多。
叶盏的食摊重新又变得空荡荡。
正在呆就听得一句:“老板,你这面怎么卖?”
叶盏抬头看,咦,大哥?
她刚要出声喊大哥就见叶金冲自己眨眨眼,大手一挥:“弟兄们,都来看看这是甚吃食。”
他身后冒出七八个破皮帮闲,各个衣冠楚楚,摇着小扇,瞬间就把小食摊围得团团。
叶盏懵逼:怎么大哥带来这么些人过来?
叶金在一个劲冲她使眼色。
叶盏只好晕乎乎回答:“客……客官。”
“我这有三种面,鱼肉臊子浇头是八文钱,红烧肉浇头是七文钱,素面浇头是五文钱,您要哪种?”
叶金豪气一收扇面,空气撞击出“啪”
一声:“每样都给我来一份!”
“恐怕您吃不完。”
叶盏硬着头皮答,“不如您尝尝红烧肉炒面和素什锦炒面?”
“好。”
叶金应下,又吩咐自己兄弟们,“你们要吃什么,多点点。”
那些破皮帮闲便跟着一人点了一份面。
叶盏数清楚每种炒面的份数,分成三锅炒完再递了过去。
面条炒好后加入冬菜末和葱花,再撒上绿色芫荽、雪白的小葱段,荆芥和紫苏、萝卜丁、蒜苗,本身就像一幅画面赏心悦目。
“真香!”
叶金瞥一眼停留在旁边看热闹的路人,故意大声说,“闻你家这面的香气就知道味道错不了。”
说完大幅度用筷头将炒面挑起,务必让周围人都看到琥珀色的炒面,焦香四溢的味道也随之散开。
送一口进嘴里,面条筋道爽滑。
毫不夸张说,光是就着白汤他都能将那碗面条全吃完。
“哇!好吃!真好吃!”
金哥儿这回可不是当托儿,而是真心觉得好吃。
而用作面卤子的红烧肉滋味更是好吃:
猪肉价格低廉,老百姓也惯常吃用。
不过叶金却觉妹妹这炖的猪肉滋味完全不同。
先卖相就漂亮:猪皮都被炖成半透明,五花三层的小块肉呈现出琥珀色,肥肉变得剔透,瘦肉变成了浅酱色,一口就很入味。
上面的酱汁厚厚一层,也不知是不是糖汁。
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