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蒋兰人有点麻,本来是想补偿女儿的,但现在看来,也许对方根本看不上她那点东西?
“这是四喜丸子吧?感觉看起来跟普通的四喜丸子不太一样。”
“没有我以前在别的酒席上吃的丸子那么紧呢!好散啊——嗯,怎么这么嫩!吃起来一点儿也不感觉散,就是嫩呀!”
“真的吗?四喜丸子不是那种很紧的么,我吃的都要用筷子用力掰开。”
“不紧!一点儿也不紧!特别嫩!特别好吃!”
“真的?”
“不对,你怎么就吃起来了!大家不是都还在认菜吗?”
“就是,你怎么先偷吃了!”
桌上的宾客们终于反应过来了,在他们对着菜品啧啧称赞的时候,居然有人趁机偷吃了!
一时间,整桌人面色不善地看向那个偷吃的人。
“?菜都
上桌了,这叫什么偷吃!”
那人咽下嘴里的丸子肉,边狡辩边又夹碎了一块四喜丸子放到碗里。
一般来说,宴会上的四喜丸子一碗是四个,分别寓意福、禄、寿、喜,依照每个厨师的习惯不同,不同人做的丸子大小不同。
不过后世由于预制菜横行,这种四喜丸子大家都是买的统一标准的预制菜,看着都大差不差了……
在村里烧席的时候,大家抢菜抢得厉害,甘脆儿做的四喜丸子跟成年男人的拳头差不多大,甚至还要更大一点,主打一个让乡亲们吃饱吃好。
但今天婚宴上的四喜丸子嘛……因为亲妈昨天交代了饭菜做少点,这四喜丸子的个头也就缩水了不少,比一小手女性的拳头还要小一点,突出一个玲珑小巧。
这么小的丸子,这人刚刚夹了两筷子,一个丸子就没了大半,按一桌十个人的体量,肯定有人吃不着。
显然桌上的宾客们即使没有抢菜的经验,但是一看这丸子一人只吃了两口就快没了,立刻就想明白了肯定有人尝不到的事实,只愣了一下,就纷纷举箸去夹四喜丸子了。
那反应稍微慢一点的,等他们回过神来,四喜丸子居然空盘了!只剩下一点点可怜的酱汁挂在盘子上,简直跟他们一样惨。
“啊?你们这不好吧,怎么夹这么多?我都没尝到味儿啊。”
“就是,你们怎么回事?也太没礼貌了。”
“几天没吃饭了?过分了过分了。”
只能说这桌上的人素质还是稍微高一点,抱怨的时候语气还有点温柔,这要放在三平村,别说一道四喜丸子了,这桌上的菜就别想有能尝到的。
“没夹多少啊,四喜丸子就四个,分量很少的,你们吃不到正常。”
“就是……唔!好吃!”
今天早上还怀着破釜沉舟的心情来吃“黑暗料理”
的左彦明嚼着四喜丸子,一脸的陶醉。
他以前不喜欢吃四喜丸子,觉得又硬又不好吃,外面齁咸,里面却没多少味儿,还全是淀粉,很难嚼,淀粉芯揉的很死,吃着很不爽。
但今天这个丸子,又嫩又脆又饱满多汁,一口咬下去最先泛上来的是肥肉软糯的口感,却没有一般肥肉的油腻,只有油脂特有的软绵。
再继续嚼两下,又嫩又脆的瘦肉略带嚼劲,不粉不绵也不难嚼,混着肥肉的油脂格外地香嫩,里面还加了碎碎的马蹄末,口感更加爽脆,还带着一丝回甘。
太好吃了!他吃过那么多场婚宴,每场婚宴上几乎都有四喜丸子这道菜,可是他从没有吃到过如此软嫩饱满的!
那淀粉也不像别的丸子做得那么又粉又难吃,反而有种特殊的脆香,这是里面的肉和马蹄都无法替代的口感,只能说搭配起来是真的很绝。
难怪四喜丸子要加淀粉呢,是比纯肉丸子口感层次更丰富好吃的!
那酱汁也不咸,饱满的汁水一直浸到最里面去,这水灵灵的口感盘活了整个丸子,这大概就是这丸子很容易弄散开、口感极为脆嫩湿
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