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第 52 章 团圆什锦麒麟鱼（第4页）

“丸子嘛，能不朴素吗？又看不出什么刀工技法，确实有点朴素。”

这桌宾客窃窃私语着，团圆什锦这道菜的卖相确实并不特别“炫”

，看着平平无奇也没什么炫技的地方，再加上三个姑娘不遗余力地“诬陷”

，他们就真觉得没什么好的了。

这种外行人言也得亏没被卞老爷子听见，不然老爷子高低要教育两句，这团圆什锦从捏圆子到调味已经做到极致了，尝一口就能知道不一样的，被他们说成毫无技法，真是山猪吃不来细糠！

听着旁边人的闲谈，王玥有点心虚，她今天演技大爆固然有利于吃席，但甘大厨这盘团圆什锦的风评可被害了。

对不起对不起，王玥的手放在桌子下默默合了个十，暗念：委屈你了什锦圆！不过后面他们会知道你的好的，阿门！

其实这道菜有多的，她们仨也吃不完这一大盘圆子，现在演戏也不是为了这盘圆子，是为了之后的菜，不能这么早就让大家知道这菜有多好吃，不然等会儿抢起来怎么办！

一切危险都要扼杀在萌芽状态！

好在今天的宴席，大家桌子都摆的散，别桌吃东西只要不是大声说，他们也注意不到。

可惜，第二道菜一上来就打碎了三个妹子的好算盘，因为这道菜任谁看都能看出来不同凡响。

“哟，蒸麒麟鱼啊。这鱼肉切得很不错，正宗的麒麟鱼很像一片片麒麟的鳞片，你们看，摆盘很漂亮啊！”

见多识广的卞老爷子果然在菜一上桌的时候就认出来了，“这是一道很老的粤菜啊，这大厨到底是师承何人，怎么哪个菜系的菜都做的这么好啊？”

再次被卞老爷子抢了工作，传菜小伙仍旧面色不改，瞅准机会接上了话：“我们这位大厨非常的年轻有为，不仅是会做粤菜，淮扬菜、鲁菜都做的很好，据大厨自己说，她的鲁菜是最拿手的。”

“哦？那我真的期待了。”

卞老爷子兴致盎然，之前小黄夸的时候他还以为是夸张，但就今天这两道菜表现出来的素养来看，这农村的女师傅真的有点本事！

“老弟，这位女师傅为你的寿宴是真的用了心了，这麒麟鱼做起来很麻烦，你看这鱼肉全是剔了骨的，很适合咱们这种老年人吃，不会被鱼刺卡住。”

卞老爷子戎马半生，早就改了年轻时候酒楼少东家的纨绔习性，吃东西也很久没挑剔过了，正如他自己所说的，最困难的几年，他连草皮都啃过，还有什么东西吃不得？

（）但这次遇到了手艺这么好的师傅，他内心的沉睡了许久的老饕因子被勾了起来，好像又回到了旧时代在酒楼里品尝老师傅手艺时的感觉。

“你看这一片一片的鱼肉中间夹着香菇和火腿，这摆起来很像一片片的麒麟鳞片，切下来的鱼头和鱼尾立起来摆在两头，像不像一个摇头摆尾神气活现的麒麟兽？”

王老爷子仔细打量了一会儿，点点头说：“想，你一说确实像！”

“是吧？这刀工真的不错，这芡汁勾的也好，不浓不淡，浓了看着就不清爽了，粤菜讲究的还是一个食材的本真，但是芡汁太淡就像鱼汤了，会让人感觉寡淡，这是鳜鱼吧，真漂亮！”

卞老爷子又忍不住夸了几句，老实说他当年在自己家酒楼的时候，也会品鉴自己酒楼师傅的菜，这是东家的工作之一。

这蒸麒麟鱼寓意好，摆盘又精致，很显档次，也是他们酒楼的招牌菜之一，是专门的粤菜师傅做的，眼前这道菜完全不逊于他家酒楼里粤菜大师傅的手艺，

“麒麟是瑞兽，也飞到爸你的寿宴上为你祝寿了！”

王三叔逗趣地接了一句，乐得王老爷子合不拢嘴。

“老弟，尝尝！”

“好嘛，但老哥哥你也知道我的，我口重，这清淡的鱼可能不会很喜欢哦，要扫你的兴了！”

王老爷子爽朗地说，他这老哥哥在这一顿咔咔夸，他口重，怕到时候吃了给不了对方希望的反馈啊。

“你先尝尝再说。”

卞老爷子意味深长地说。

粤菜清淡？是的，可能看着是清淡了点，但正宗的粤菜可不是那种刻板印象的清淡无味哦！

王老爷子一马当先夹了块鱼肉，咀嚼了几下后又是连连点头：“好吃！这个鱼确实清淡啊，但是怎么说，一点儿都不觉得寡淡啊，真的很鲜很香，鳜鱼肉也很紧实，哎，这咋回事呢？”

这一口把王老爷子吃纳闷了，他连忙又夹了一块鱼肉，这次闭上眼细细地咀嚼品尝，入口鳜鱼肉弹牙滑嫩，没有鱼刺非常容易嚼烂，还有一点火腿的香气，真的跟他印象中清淡的清蒸鱼完全不一样！

“太神奇了！”

王老爷子咽下鱼肉，睁开眼睛惊讶地说，“这蒸鱼真的……很入味啊！”

“哈哈，当然入味了，这鱼肉很认真地腌过，料汁调的非常到位，跟你想象中的蒸鱼不一样吧？我真的对这位大厨越好奇了，咱能见她一面不？”

！