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冷不丁的,旁边传来一个声音吓了杨爸一跳。
他往旁一看,不知道什么时候邻居李肖就蹲在了旁边。
“……你啥时候来的?”
李肖的眼睛一直盯着面,不走心地说:“就刚刚……面好吃吗?”
“当然好吃了!”
杨爸觉得他这是问的什么白痴问题,突然他像是想到了什么,警惕地捂住面碗说,“别想说尝一口,不可能!”
“……谁要尝一口了!”
李肖被戳中了心思,不怎么有底气地回了一句,但他的目光还是没有移开过,这馋得要死的样子突然让杨爸升起了点诡异的优越感。
能看着自家儿子馋得流口水时笑的爸爸能有什么节操,于是他又挑起一大口面条吃了,边吃边吧
唧嘴(),n?蹿獔店?葶?偛?
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屏????()?[()]『来[]♂看最新章节♂完整章节』(),他早早就知道杨海过生日请了甘大厨来烧席,从昨晚到今天都饱受隔壁飘来的肉香折磨。
但是因为黄老爷子刚走不久的缘故,杨海家的生日宴不打算大办,只准备家里人带几个同学一起吃一顿。
说是摆了二桌席,每桌也就五六个人,爸爸妈妈、外公外婆、爷爷奶奶、几个叔伯家的孩子带上杨海的同学,齐活。
别人的家宴李肖怎么也不好蹭,也不好意思往跟前凑,就在自己家门口偷偷观察,见杨爸出来独自吃面,这才跟过来闻一口。
嗯,甚至还想尝一口,只可惜一开口就被现了意图,只能悻悻作罢。
现在看杨爸这嘚瑟劲儿,他的拳头赢了,可还是舍不得走,就蹲旁边看着人吃,看到就好像自己也吃到了。
他不知道他这种行为叫云吃席,再过几年互联网展更快后,不少网友还会在手机上看各种美食视频来云吃,他这还算好的,至少能闻得到香味儿,总比只能网上看的人要好。
现在李肖还不知道自己身在福中不知福,只在心里暗暗誓,下次、下次他也要请甘大厨做生日宴,到时候,也不请杨爸!馋死他们!
不一会儿又有几个邻居鬼鬼祟祟靠了过来,惆怅地看着杨爸吃面。
外面吃面很热闹,厨房就清净下来。
现在砧板上放着一只清理干净的鸭子,甘脆儿正打算料理这个,忙完了杂活儿的黄安安静静地站在旁边努力学习着。
“安安,虽然这里农村烧席没有太多讲究,硬菜一般也就那几个,但根据宴席的主题不同,可以灵活地更换一些菜色。”
“像今天是生日宴,做点长寿面是惯例,而小寿星是初中生,请的客人也很多小朋友,他们明年就要中考了,所以除了长寿面之外,我这次准备给他们添两道吉祥菜。”
“第一道是‘鲤鱼跃龙门’,这道菜对学生来说寓意很好,意味着金榜题名,又是裹粉炸的酸甜口,大部分孩子都会很喜欢。寓意好、味道好,生日宴上这道菜可以常驻。”
“不过鱼做起来耗时短,我们等会儿再做,先来看砧板上的鸭子。”
黄安安听得很认真。
“这鸭子我打算做一道八宝葫芦鸭,光听名字就是一道很吉祥的菜。鸭子里面填充的八宝,可以根据各地的口味更换食材,只要记得凑齐八样,不要用太抢味儿的食材就行。”
八宝葫芦鸭,也是一道很经典的淮扬菜,继承了淮扬菜工艺复杂这一特点,在用料上却并不稀罕,除了食材需要新鲜,吃得全在厨师的手上功夫。
甘脆儿学习淮扬菜的时候曾经思考过,也许只有淮扬地区这种从古到今都极为繁华的地方,有钱人多吃得也精细,大厨们才会挖空心思创作一些这么复杂的菜色吧。
这次的“八宝”
甘脆儿已经准备好了,分别是五花肉丁、薏米、火腿、香菇、海参、干贝、笋丁、莲子。
()先将八宝混在一起焯一道水,然后炝一下锅开始炒料。
今天的八宝里有五花肉丁,甘脆儿就先煸炒肉丁,不加一滴水,把里面的肉油都煸出来。
随着翻炒里面的肉丁变小了,那种干煸的焦香味儿腾起,这时候就可以加入葱花姜末爆香,顿时葱油拌着油脂香气,一下子充盈了整个厨房,又晃悠悠往外散去。
葱姜和着五花肉丁炒香后,就可以往里加剩下的八宝了,像什么香菇啊笋丁啊,这些配菜用爆香的肉油炒可好吃极了。
换在外面的馆子,都可以做成香菇炒肉、笋丁炒肉这种独立的菜,但在这里,却只是八宝葫芦鸭里面的几味配菜而已。
甘脆儿翻炒一会儿八宝后添了一大勺鸡汤,再加了点盐和糖,她还学了一手加味精,这是前朝时她没用过的调料。
最近她买了各种调料在家里一一试过了,今天就正好用了。
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