悟空追书

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第130章（第1页）

“估计张爷爷还记恨着你不?让他忙活卖豆腐的事情呢！”

毕竟张爷爷气性大可不?是一天两?天了，回回秦清秋去接外婆回家，都要?听张爷爷和陈奶奶念叨上好一段时间，不?过老人家也就是嘴上说说，其实心里对?这个孙子可满意了，谁还不?是个口嫌体正直的小老头、小老太呢！

看?小饭馆这边还有的忙活，张启明仰头打了个哈欠：“不?管了，我得先回去睡个回笼觉，等睡醒了再?过来吃早饭。”

看?到?对?方那一脸睡意朦胧的模样，秦清秋连忙叮嘱一句：“启明哥，你是骑电瓶车过来的，回去时可得把?眼睛睁开了，免得一不?小心撞到?谁家墙上去。”

张启明连连摆摆手?，眼睛里都困得要?泛起泪花了，就像来时那样没几秒钟他就蹭的开动电瓶车跑远了。

后厨酸辣汤已经开始煮上，秦清秋扭头就将装在袋子里的豆腐都拿了出来，稍微在水龙头下过一遍水，然后用棉布擦干后就都放到?案板上均匀切成小块。

再?就是泡在水桶里的粉条了，倒掉之前泡粉条的水，另外又用清水来回淘洗几遍，秦清秋伸手?稍微在泡过的粉条上掐了一下，感觉这个程度就刚刚好，随即没几下的功夫，她就粉条全都切成小段盛进盆里，另外再?稍微加些食用油和生抽来回搅拌搅拌。

秦清秋今天还稍微买了些猪板油，因为只是想用油渣作个调味，所以她买的并?不?是太多，将猪板油切成小块后下进锅里慢慢煎出油脂，等猪板油全部收缩变成焦黄色小块时，就可以捞出放到?另外一个干净案板上，然后下刀利落剁成更小些的颗粒状。

锅里煎出来的油不?用倒出来，直接将切好的豆腐小块全部下进锅里，炒到?金黄金黄时再?全部捞出来，这样处理过后的豆腐不?仅能去掉原本的豆腥味儿，更能增加几分焦香口感。

随即就用锅里剩下的一层底油，加入葱、姜、蒜爆香，等香味出来后，把?已经泛起焦黄的葱、姜、蒜全部捞出来，另外下入两?勺豆瓣酱炒出红油，再?加入之前在锅里煎过的豆腐块、粉条碎以及剁好的猪油渣。

按照比例稍微再?加入些调味，最后倒入提前切好的蒜苗，就这样中小火翻拌均匀，不?一会儿满满一大锅的包子馅就调好了。

把?提前和好的面转到?撒了干粉的案板上，稍微用些力气按揉个三?五分钟，将里面的空气全部排出，然后就分成几块揉搓成长条状，再?分成一个个大小均匀的小剂子。

大概昨天睡得比较好，今天石外婆过来的就更早些，看?到?小孙女正在后厨擀包子皮，立刻就戴了帽子和口罩抬脚走?进去：“让个空，我来擀面皮，你去包包子。”

外婆在做面食上那可是一把?好手?，所以秦清秋立刻就把?位置让出来，然后搬了个小板凳坐在一旁开始包包子，她包包子的手?法也是八九岁时跟外婆学来的。

不?过外婆从来不?会手?把?手?教她做什么东西，只是让她在旁边默默地?看?，秦清秋还记得那个时候是因为外公病重住进了医院里，外婆要?日日夜夜过去看?守，于是家里就只剩下她一个小朋友，小舅和小舅妈那个时候出门?打工还没赶回来，秦清秋又不?想去大舅家吃饭，所以就自己折腾着包了些包子，每天早上热两?个、中午热两?个、晚上再?热两?个。

后来没几天小舅和小舅妈就赶回了老家，秦清秋自然跟着一起去了医院那边，每天吃的就是从医院食堂打来的饭菜了。

这个话题扯的有些远，不?过秦清秋觉得外婆也是有点教导天分在身上的，明明不?是手?把?手?的教，但等事后回想时，又觉得外婆当时应该刻意放慢了动作，所以她才会记得格外清楚，然后才照着葫芦画瓢般做完人生中的第一笼包子。

脑海中这样胡思乱想着，秦清秋手?上动作却一点也不?耽误，很?快就包了满满一蒸屉的包子出来，灶台上的水还正在烧着，正好可以趁这个时间让蒸屉里的包子二次醒发个十?分钟左右。

等锅里水开后就把?蒸屉直接放上去，然后盖上盖子蒸个十?到?十?五分钟，热气腾腾的粉条豆腐包就可以出炉了。

为了方便待会包子直接一屉一屉地?上锅，秦清秋和外婆就配合着将所有的馅料全部包完，然后把?盛满包子的蒸屉摞到?一起二次醒发。

将那几屉包好的包子放到?合适的位置后，灶台上的那笼包子也就差不?多到?时候了，关掉火后再?等个5分钟，秦清秋伸手?揭开蒸锅盖子，露出里面白白胖胖还透着几分油润的大包子。

“不?错不?错，这个面发的好，馅料也调的香，光闻着就知道味道一定差不?了。”

石外婆眼中隐隐露出几分骄傲，不?愧是她一手?教出来的小孙女，这包包子的手?艺就是好。

专门?先给外婆拿了两?个包子，秦清秋才掏出手?机随意拍张照片，接着扭头就又开始准备下一道菜了。

刚出炉的包子还有些烫，石外婆坐到?柜台前稍微等了会儿，才伸手?将包子整个掰成两?份，这样也能凉得更快些。

早起的食客一进门?就看?到?石外婆在吃包子，一个两?个闻着味儿就忍不?住走?到?柜台前，接着目光就直勾勾盯着石外婆手?上那油润润的大包子，本身粉条豆腐包就已经很?好吃了，再?加上些喷香喷香的猪油渣后，闻起来就更加诱人起来。