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摇了摇头。
“没有,菜谱里就说爷爷是学鲁菜出身的,学成之后,在两度进京的谭家当私厨,配合谭家融合菜系,留下的谭家菜菜谱。”
“那是你爷爷留下来给自己脸上贴金用的。”
“哦?爹,讲讲呗,我还从来没见过我爷爷呢。”
何雨柱也在给何大清捧着哏。
不是何雨柱好奇他爷爷。
而是好奇,为什么电视剧里何大清和何雨柱都会谭家菜,却不认识娄老板的小。。。呃。。。媳妇吧,为什么不认识娄老板那个谭家菜出身的媳妇。
“你没见过我爹那不太正常了么?我刚结婚,我爹就走了。那时候我才多大,我才19。你要见过你爷爷,那就出鬼了。”
何雨柱也没想到他给何大清碰的哏,竟然换来了是一句吐槽。
连忙又开始问了。
“那你说我爷爷是给脸上贴金是怎么回事?”
“还怎么回事?谭家形成现在这种味道和风格,是在三十年代后期,谭家的三夫人执掌后厨之后,才正式形成的。你爷爷,我爹,早在二几年的时候,因为身体不行了,买了现在的房子之后,就退出来了,他怎么可能会现在的谭家菜?”
“哦,原来如此啊。”
听完何大清的解释,何雨柱恍然的点点头。
“那这么说的话,我爷爷说的在两度进京的谭家里面配合融合菜系,也是在贴金了?”
“那倒不是。”
何大清摇摇头。
“那时候,你爷爷也不是什么名厨,谭家能给他招进去,就不错了。人家要求融合菜系,像其他有名望的大厨肯定不会干的。也就只有像你爷爷这种,高不成低不就的才会同意的。所以,你爷爷菜谱上记得那些菜,算是早起还带有其他菜系特色的谭家菜吧。”
说着,何大清很认真的看向了何雨柱。
“不过,柱子你记住,不管什么时候,谁问,我们做的都是鲁菜,明白了么?”
不管是为了那个时期,还是何大清另外有什么说法。
何雨柱都肯定的点着头。
“嗯,爹,今天做的是三丝鱼翅、原壳鲍鱼还有葱烧海参。”
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