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第10章 谢师宴（第1页）

周一上班第一时间到了师傅休息室，“师傅，我这边连关师傅总共请了4个人。这个是名单您看一下”

何雨柱进去第一时间拿出名单双手递过去。

“行知道了，你快点把菜单准备好，我这边好给你准备材料，如果没啥事情就忙去吧。”

范德川看着名单头都没抬

何雨柱到了后厨一下人就围了过来，“柱子，听说你这周日办出师宴，然后就去轧钢厂上本来吗。”

何雨柱拱手道“各位，各位，这周日是办出师宴，然后就去厂里上班，天下无不散宴席，以后能用的到我随时招呼，都是在一个锅里吃过饭的兄弟，

下面都忙自已的事情吧，没多少时间就要上客人了。”

现在是即使是夏天，来鸿宾楼吃饭客人还是一点没见少，估计下半年这里面的人流能保持一半就不错了。

因为真正到了票据时代，供给肯定以工厂为先，除了北京饭店供给是不会少的，其他无论你多大饭店不好意思，按照计划来配比。

到了59年后，估计一半的饭店都要倒闭，那时候全国人民都吃不饱，哪里来物资供给给你们饭店的。

时间很快就来到周六。

这个时候何雨柱已经不在上灶了，因为大家都知道他要准备明天出师宴，单子在周三上午时候就递给你了师傅，

修经理还是很给面子，拿到单子就拿派人订货，上午一些需要提前处理的材料都已经送到了。

总共准备了16个菜加上俩汤，其中谭家菜两个分别是三丝鱼翅，一个清汤燕窝，鲁菜准备了四个，一个糟熘三白，一个九转大肠，一个葱烧海参，一个糖醋鲤鱼，

下面是十个川菜麻婆豆腐，回锅肉，宫保鸡丁，夫妻肺片，鱼香肉丝，东坡肘子，辣子鸡，东坡肘子，口水鸡，以及何雨柱自已梦中学来的酸菜鱼。

两个汤一个四川酸辣汤，一个文思豆腐，看着这些菜及其简单的，其实越简单的菜樾考验厨师对火候的拿捏。

一道菜师傅好吃，火候占很大部分，然而火候这个东西只能意会还不好言传，因为每个人对大火小火中火理解的完全不一会，一道菜出来的时间就不一样，所以味道就有区别

这个也是考验一个人厨艺怎么样，有的人一辈子都掌握不好，那就是没有这个天赋了，这辈子成就不会太高。

今天主要处理的是鱼翅，燕窝，还有海参这些需要发泡。然后就是吊汤了，所有的菜还不好看这个汤是否吊足了。

何雨柱一直忙到晚上快要到8点才想起回家给雨水做饭，赶忙收拾一下，拿着饭盒骑车往院里赶去。

进入中原，好家伙全院人基本上都在这个聊天那，“各位聊着，我要回去给雨水做饭。”

何雨柱打了声招呼就往家里去

这个时候许大茂不知道从哪站起来跟着何雨柱往他家走去，一进屋小声说”

柱哥，请你件事情被，明天能带我去一下吗？我也想去见见市面。”

一脸渴望

何雨柱估计为难说“大茂你去干嘛，去的基本上都是厨师，再说人都安排齐了，就两桌人。”

许大茂赶忙说“不碍事，我不上桌，我就是想去见见市面。看看到底是什么样”

何雨柱想了好一会“行吧，明天我带你和雨水一起过去，说好了开席后你就要回厨房，在厨房吃了。”

许大茂高兴的跳起“谢谢，柱哥，我就知道你会带兄弟去的，放心我肯定不会给你丢面的。”

“那你明天自已过去还是和我一起去，要是和我一起去的话7点在中原等我，我带你一块走。”

许大茂感恩戴德的点头，说回家好好在洗一遍澡，收拾好一下明天不能给兄弟丢面。