悟空追书

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第57章 寿喜烧（第1页）

  寿喜烧。

  这种所有人围在一起吃的料理，最能增进彼此之间的情谊。

  正适合这时候吃。

  毕竟，今天肯定会很忙。

  而且，员工还没招到。

  至于大黄？

  自己到时候单独照顾一下它就行。

  寿喜烧和辣味火锅不同，味道清淡，倒是非常适合大黄。

  樱花国的寿喜烧，其实算是火锅的简化版本。

  毕竟，真正的火锅，可不仅仅只有辣味一种。

  菌汤、番茄和浓汤等口味都十分出名。

  看了眼橱柜，随便找了个中号的大锅，当做寿喜烧的锅子。

  寿喜烧一般用的是小锅，倒不是小锅好，只是小锅看起来食材更多罢了。

  刘明辉身为老板，自然不可能小气，自然是各种好食材大量安排上。

  这一次，他打算做一个豪华版的寿喜烧。

  一般做寿喜烧不会加水，洋葱、大白菜、豆腐等食材含有大量水分，加热后会慢慢析出，足够烹饪一锅寿喜烧。

  这种原理，倒是和华国的焖锅比较类似。

  也是利用食材本身的水分，进行料理。

  不过由于刘明辉做的是豪华版，肉的分量会多很多。

  其他食材中的水分，自然有些不够。

  所以需要稍微加一点高汤。

  高汤可以直接加入寿喜烧内，也可以在制作寿喜烧酱的时候多加一点。

  这里，刘明辉反正需要自己配酱，就选择加在寿喜烧酱中。

  寿喜烧酱的制作十分简单，只需要取生抽、蚝油、清酒、味霖和昆布高汤适量，混合均匀即可。

  接下来就是制作寿喜烧的时候了。

  热锅，在锅内刷入适量食用油。

  放入大白菜，均匀铺在锅底部。

  再将板豆腐、鲜香菇、鱼板、金针菇、茼蒿摆放在大白菜上，摆满锅底。

  最后放入牛肉片，均匀淋上调好的寿喜烧酱，盖上锅盖进行小火焖煮就行。

  等到蔬菜中的水分析出之后，可以转大点的火。

  至于具体的火候，则是要看你什么时候吃。

  看了下时间，刘明辉稍微将火调大了一点。

  等众人到来之后，刚好可以开吃。

  闻到寿喜烧香味的大黄也站了起来，朝着刘明辉汪汪叫了起来。

  不过他倒是很乖，只是在原地看，并没有冲过来。

  刘明辉点了点头，这样的话，将大黄留在龙鲤居酒屋，倒是没有半点问题。