悟空追书

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第30章 咖喱煮 卤枝豆（第2页）

  刘明辉并没有解释，只是说：“森山，你只需要听我的安排去做就好。”

  “多余的事情，你不需要操心。”

  森山丈一这才反应过来，自己犯了忌讳。

  自己一个帮厨居然敢质疑料理长？简直不知死活。

  也就是平时刘明辉看起来非常和气，差点让森山丈一忘记了他的身份。

  他连忙跑到食材中，拿出枝豆，开始清洗起来。

  鲜的枝豆一般都带着点泥土，如果不清洗掉，泥土就会影响枝豆本身的清香味道。

  这两百斤的毛豆，处理起来需要点时候。

  另外一边，刘明辉也没闲着，开始准备制作咖喱煮。

  这一次，他特意采购了几个大锅，其中一个就是为了用来熬煮咖喱。

  先将咖喱煮需要用到的各种食材进行预处理，清洗干净，并且切好备用。

  接下来，则和料理咖喱牛肉的步骤差不多。

  热锅下入黄油，待到黄油融化之后，下入洋葱炒至变软。

  这时候，再加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒片刻。

  之后，再加入高汤、白萝卜块、魔芋片、香肠、鸡蛋等各种咖喱煮的食材进行炖煮。

  十分钟后，放入适量的咖喱块，换中小火进行慢慢炖煮。

  这样的话，所有食材就会吸收咖喱的味道，变得十分美味。

  当然，咖喱煮不可能那么简单。

  这些食材，配米饭可以，直接吃口味就会太重了一点。

  所以还需要第二步，将做好的咖喱煮放入高汤中进行二次炖煮。

  这些高汤将会稀释咖喱煮的味道，让味道变得柔和起来，更适合大多数人的口感。

  接近关东煮，却带着咖喱的特色风味，是很棒的下酒菜。

  当然，直接加高汤煮也可以。

  只不过，这样的话，咖喱风味就会被高汤稀释，还不如直接做关东煮。

  还有一个好处，那就是这些咖喱可以作为员工的晚饭。

  只需要再加上一份米饭，这就是很棒的cp。

  再配上一份味增汤和一点生鱼片，就算是完美了。

  虽然没有之前的猪排拼牛肉咖喱饭那么豪华，但是作为员工餐，已是十分不错。

  刘明辉打算推出两个味道的咖喱煮，一个是原味，一个是加了高汤稀释的味道，到时候顾客可以自由选择。