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第33章 端着自己包的包子上蒸笼（第3页）
“大家都做的很不错，不过老师在这里想问一句，刚才你们吃的包子，里面的汤好喝吗？”
“好喝！”
“那你们有没有想过汤是怎么进到包子里面的？”
“当然是包到里面的喽。”
“错！”
苏婉摇摇头：“先汤是不可能包到包子里的，也不能提前包到包子里，那样会让包子在蒸的过程中变烂。”
“那就是等包好包子后，老师用针打进去的？”
苏婉抽了抽嘴角：“也不对哦，其实包子里有汤的真正原因是，皮冻！”
“皮冻？”
“什么是皮冻，果冻吗？”
苏婉点点了：“媛媛说的没错，就是像果冻一样。”
说着来到一口锅面前，掀开锅盖里面正在熬煮着猪骨和猪皮。
此刻已呈现出高汤的状态，浓郁的香气顿时弥漫出来。
苏婉将高汤盛出，当着小朋友的面放进冰箱，同时又取出一块她提前冷却好的高汤，放到小朋友面前。
看着盘中形同果冻状的高汤，小壮眼睛一亮：“园长姐姐，这就是皮冻吗？”
“没错。”
苏婉点点头：“将刚才的汤放冷了后，它们就会冻在一起，然后切碎了包进包子，经过一加热就会跟雪糕一样化开，这样包子里面就会有汤了。”
一边说着，苏婉一边拿出一块皮冻演示了一番。
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