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面团需要时间醒发,骨头汤也需要熬煮,所以牧鱼休息了一会便去忙了。他烧了一锅水,清洗了买来的骨头,焯水,然后放进锅中炖煮。
又把面粉放在陶盆里,加了些温水,挽着袖子开始揉起来。
他的力气,不够,苏墨便说他来,牧鱼就丢开手让苏墨做。
牧鱼估着时间,去调饺子馅。他把两颗白菜从根部切断,放进备好的温水盆里洗净,然后切碎,放进一个盆里,滴上些许清油,用筷子拌匀,这样子煮饺子时,白菜才不会出水。
接着又把肉馅剁碎,放进另一个盆里,加、清油、酱油,盐、葱姜水,还有鸡蛋使劲搅拌,让肉馅把这些调味吸进去,加上已经备好的白菜,混合一起,加入葱花,搅拌,直到白菜肉馅不沾盆,这馅才算做好。
擀面皮是个手艺活,牧鱼这擀面皮技术还是跟着长阿么学的。
他把面皮又揉了一会儿,便开始擀面皮。
牧鱼擀面皮撵的很快,苏墨在一旁看着,说要帮忙,牧鱼就让包饺子,没想到一看他包出的饺子,顿时笑出声来,他还以为苏墨什么都会呢,看那饺子包的,顾头不顾腚,馅就是包不进去,牧鱼就把他赶走了。
正好这时金氏和魏老头也回来了,金氏看见,洗了手便来帮忙,两人都很麻利,几下就把饺子包完了,又大又饱满。
苏墨在灶下烧火,听牧鱼口令,便把烧热水的那口锅下烧火,牧鱼加水,水开后放饺子,没多大功夫,雪白的饺子便浮了起来。
牧鱼煮的饺子很多,做好后,苏墨便把大伯一家也叫来一同吃饺子。苏凌不在家,就大伯、大伯娘、苏青三人过来。
大伯娘黎翠月还装了一碗水豆豉。牧鱼可喜欢吃这个了。
黎翠月笑着说:“就知道你喜欢吃呢。”
牧鱼听见这话:“那我也请伯娘尝尝我的手艺。”
黎翠月还未说话,一旁的苏青就道:“鱼儿哥的手艺没的说,那绝了好吗!那鸟儿死了闻见鱼儿哥做的菜都得活过来。”
屋子里的人顿时都被苏青这话逗笑了。
“你这也太夸张了些。”
牧鱼害羞的说道。
“那不是事实嘛。”
“那我得尝尝了。”
牧鱼把饺子盛出装进盆里,又打了骨头汤,放了葱花。
“你们快吃,尝尝我手艺。”
苏青顿时就忍不住了,着急忙慌的吃了一口,被烫得直吐舌头,眼看着眼泪花都烫出来了,牧鱼叫他吐出来,谁知苏青,脖子一扬就把他咽下去。忙道好吃
黎翠月看见,笑骂一句:“这谁家哥儿,到时候怎么嫁的出去呀。”
苏青吐了吐舌头:“你家的你家的,就是你家的。”
说完,就吃的头也不抬了。
苏墨这边夹起一个雪白的饺子咬了一口,皮薄肉厚,满口鲜香,面皮爽口有嚼劲,肉馅鲜嫩多汁,口感丰富。
顾不得说话,又把剩下的一半放进嘴里。咽下去后,才道:“好吃,是我吃过最好吃的饺子了。”
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