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第51章 麻婆豆腐（第3页）

【明的人叫陈麻婆，味道也麻，好巧哦。】

秦霁岚讲完故事，对着直播间道：“那我们来做下一道菜吧，下一个是鱼香豆腐。”

“先把豆腐切成大小适中的块，泡椒剁碎，葱、姜、蒜切末备用。

“然后再来调鱼香汁。鱼香汁的做法可以参考之前的鱼香肉丝。”

“在小碗中，将生抽、醋、糖和少量盐混合搅拌均匀，调制成鱼香汁。”

秦霁岚拿出需要用到的调料，往碗里倒去，然后拿了一个小勺子搅匀。

“现在我们就可以开始做了。在锅里倒入适量的植物油，烧热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，然后捞出备用。”

“锅中留底油，放入泡椒、葱、姜、蒜末炒香。”

“倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，让味道充分融合。”

“将煎好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上鱼香汁。”

和鱼香汁混合均匀后，豆腐呈现出一种诱人的红褐色，让人食欲大开。

“用少量淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，快翻炒，使汤汁变得浓稠。”

“待汤汁完全包裹住豆腐后，即可出锅装盘。”

“鱼香豆腐口感鲜美，酸甜适中，带有微微的辣味，是一道色香味俱佳的家常菜。”

秦霁岚给出自己的评价，说：“大家平常在家里也可以试着自己做出来尝尝。”

【我感觉我不行，手残，山风做的菜对我来说都太复杂了。】

【这个是最简单的吗？我想从最简单的开始试试。】

【前面的，推荐你去学凉拌黄瓜，几乎不用开火，特别简单。】

【对，如果想继续一步可以看看炒青菜，也简单。】

【其实我感觉醋溜土豆丝也还行，反正可以让机器人切土豆。】

【哇，大家都会做菜吗？上面说的我都要记下来。】

弹幕进行了一场简单的厨艺讨论，秦霁岚看了一会儿，还是开口道：

“之前做的豆腐都是比较嫩的，现在来做个不一样的脆皮豆腐。”