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第11章 臭豆腐问世(第3页)

村里的刘屠户将二十斤猪油用箩筐装好,放在了罗子烨的面前。

“好,去除箩筐,正好二十斤,这油是八文钱一斤,这是一百六十文,你数数。”

旋即,罗子烨将早已经准备好的铜钱递给了刘屠户。

“呵呵,这哪用数,多少钱我掂量一下就知道数量了。”

刘屠户拿起钱袋子掂了掂,旋即道:“数对了,罗郎君,日后若是还要猪油可得提前知会我一声,都是一个村子的,不会让你吃亏的。”

“那是自然,你慢走啊。”

送走刘屠户后,罗子烨便开始熬制猪油。

臭豆腐已经做成了,只是缺少了许多调味料,比如辣椒,葱姜蒜这些都没有,不过光是用油炸的臭豆腐,加上一些花椒胡椒和一些能调味的其他菜品,应该也不会太差。

将猪油切成小块,然后用水煮沸,去除血水的腥臭味,然后再倒入水,慢慢的熬制猪油。

不多时,白色的猪油渐渐缩水,变成油渣浮在油上面。

用竹筛子将猪油捞出,便得到了一锅纯净的猪油。

将坛子放在水中,然后将滚热的猪油倒进坛子里,等待放凉。

又从卤水坛子里,将腌制好的豆腐取出,锅里放上猪油,将臭豆腐放进去油炸。

卤水的臭味在猪油炸过之后,飘散的更远了些,罗子烨起初还有些不适应,但很快,臭豆腐在炸过之后,表皮变得酥脆,一股异样的香味从臭豆腐中溢出。

旋即,罗子烨连忙将臭豆腐捞出,同时调制好料汁,在膨胀酥脆的臭豆腐上开了个孔,将料汁倒进孔内。

一份唐朝自制的臭豆腐就应运而生了。

用筷子夹起一块,放进嘴里。

一时间,料汁的味道加上臭豆腐的异香,在嘴里迸出来,甚是爽口。

“还不错。”

罗子烨吧唧了两下嘴,但总觉得少了些东西。

但很快就回过神来,少了些配菜,若是加些咸菜放上去,味道应该会更好。

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