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第300章 第 300 章（第1页）

程悦愕然，“没有生意？那每天高达16o块人力成本怎么办？”

原本是2oo，那不试用期打折了么。

程澜道：“所以现在已经挺好了啊。这又不像咱们在村里开小卖部，油盐酱醋这些家家户户都需要。北京餐馆很多！咱们现在能做就是把服务做好，让口碑酵。吕师傅厨房里菜是招牌，你们服务是辅助。相辅相成！”

这会儿站过来听程澜说人还不少。

大家都有些担心，但是看损失最大老板这么稳得起，她们心头也稍微踏实些了。

看来，远没有到店子可能开不下去地步。

就连吕师傅都出来了，他看着程澜，“所以你才给我开了保底收入？”

程澜点头，“是啊，做餐饮一开始多半是要亏3个月。但是，生意不好，你们可不能懈怠哦。你们还没有转正呢。嗯，我要期末考试了，明天要去学校复习。不过我随时可能回来看店里情况。当班店长每天把帐做好，第二天早上九点程浩你打电话告诉程颖。回头她会打电话回来告诉你号码。”

还是第二天早上报吧，晚上报去公用电话她担心路上有安全隐患。虽然说学校里比外头安全，但也多长个心眼好些。

学校里也经常有一些修建、修复工程。里头同样是龙蛇混杂。

她还听到过一些不好事情呢。

看她很镇定，吕师傅也觉得自己一开始想得太好了。

还不如小小年纪老板经得住事呢。

程浩点点头，“好，每早九点报数。”

程澜继续道：“另外还有一个事和你们讲。我给你们争取了去别□□观摩机会，管理组和员工轮着去。这个事千惠你回头和萧老板秘书去联系。届时晚了，刘权面包车会送你们回来。另外，千惠在夜大上了酒店管理方面课程。你们如果有兴，也可以自己去上。”

生意不好就挪一部分人出去学习嘛。看看别服务行业是怎么做。

程澜看向齐欢，“表演舞台那里算是无心插柳柳成荫，是客人最喜欢活动场所。你也可以去看看别家表演是怎样。毕竟我们现在提供服务和部队文工团有区别。吕师傅你们就不用去了，人家后厨不让我们参观。你也安排好自己和徒弟轮休。另外，我堂姐程昕是开餐馆，她想来咱们后厨观摩，你得空指点她两句就好。她就是想提高一下厨艺，让自己生意更好。”

吕师傅点头，“好。”

程澜又召集王千惠和三个副店长以及赵柯、齐欢、吕大厨开了个会，关于之后怎样保持正常营运。

厨房和表演和服务维持一贯高水准，除了环境，就靠这些出口碑。

另外，每天安排一队人上街到不同商业区游行、宣传。

车载高音喇叭也每天保持，换着路线在商业区进行。

刘权一辆车包一天5o元。不过，比登报还是要便宜不少。

而且，登报次数多了，也会减弱效果。甚至可能起反作用。

再说，这样能拉来一单，这一天费用就差不多挣回来了。

“从明天开始，我会邀请京大各个系有意愿校友来私房菜馆免费试吃。来人会给你们一个咱们店号码牌，做好登记。他们一桌人需要付出就是一篇真情实感文章，表在任何级别报纸、刊物上都行。哪怕是校报、社区黑板报都行。京大学生来试吃，如果他们肯夸赞是能抬高咱们档次。而且，这些学生也还比较清高，保持着富贵不能淫高贵品质。他们如果觉得有哪一个方面不好，也是会大书特书。那就适得其反了。所以，这是一柄双刃剑，你们必须方方面面做到培训时最高要求。”

程澜这么一说，搞得一种管理人员都有些紧张。

这是给他们请了很多大爷回来挑刺啊。老板也是真不怕有人写了文章上报说他们这不好、那不好。

小叶道：“我们可以在他们离店时做个问询么？这样万一有什么不利情况，可以及时整改，争取不见报。”

程澜微笑，“当然可以。还有什么要补充么？”

王千惠道：“我们是不是也得确认一下客人身份。不然万一有人冒充客人给我们泼脏水怎么办？”

程澜点头，“没错，造谣一张嘴，辟谣跑断腿。但怎样才能让客人自愿登记身份呢？”

程悦道：“如果有好处，应该会愿意。嗯，不妨定个规矩，消费累计满多少元可以有什么优惠。这样我们就比较方便掌控客人信息了。”

……

程悦道：“如果有好处，应该会愿意。嗯，不妨定个规矩，消费累计满多少元可以有什么优惠。这样我们就比较方便掌控客人信息了。”

一天就几桌客人，也是比较好追踪。