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第38章 梦里他都在啃酱猪肘子（第3页）

这时候，唐昊在灶间忙着处理肘子。

想要猪肘子好吃，得耗时间炖烂。如果能炖上一夜，后肘子肉皮下是一层肥肉，不腻，肥嫩的脂肪裹着一层瘦肉，瘦肉不柴，一口吃下去，又软烂又糯，直接脱骨，这样的酱肘子最好吃。

唐昊开始清洗肘子，去除毛和杂质。

他将肘子放入冷水中，加入料酒叀⒋薪吶バ龋大火烧开后煮七八分钟，捞出后用竹签在皮上扎满小孔。在肘子皮上涂抹蜂蜜水或老抽以增加光泽。

然后便是准备辅料。八角叀6∠悝叀⒐鹌う叀⑾阋丁⒋薪……他点开特制秘方酱肉料经验手册，心中恍然大悟。

酱肉料的精华，都在配方上。

这也是很多掌勺大厨的不传之秘，就连学徒都不能传，只能在家族里传儿子，孙子，口口相传，是最珍贵的经验秘籍。

唐昊处理完后肘子，把肘子放进锅里，加水开小火炖煮，然后吩咐王伟留着看火。

他回屋阖眼休息去。

炖了一夜的猪肘子，小火烹煮，香味一个劲往王伟鼻子里钻，勾的他馋虫直流。

他本来都打瞌睡了，嗅着香喷喷的炖肘子，使劲吞口水，刚阖眼就被香味刺激醒，肚子一直在叫。

“卧槽！怎么这么香？”

王伟白天偷吃被村支书王德狠狠教训了一顿，现在他长记性了，也知道竹笋烤肉的藤条抽在屁股上有多疼。

他刚想要揭开锅盖嗅嗅香味，理智让他赶紧收回手。

不行不行。

这可是王叔的六十大寿硬菜啊。

要是被主家知道，他给唐昊做帮厨结果半夜偷吃了明天寿宴的硬菜，得被村里乡亲笑话死。

他还没娶媳妇儿，也没找媒婆上门来说亲。

如果他半夜偷吃寿宴的炖肘子这件事被传出去，这辈子在村里甭想抬起头，也甭想有好姑娘看上他。

王伟心里疯狂挣扎，眼巴巴盯着小火炖煮的大口锅，默默收回视线，一脸冷漠地戴上口罩。

闻不到，心静。

他深吸一口气，就连半夜想娘们的时候，都没那么煎熬过，连五姑娘都不香了。

他泄完一通，进入贤者模式，就着睡意头一歪靠在灶间竹藤椅上睡过去。当夜梦里，他也在砸吧嘴，美美的啃着猪肘子。

麻蛋！太香了！

梦里他都在偷猪肘子啃。

第二天唐昊醒来，把炖了一夜的肘子，被装到盘子里，再浇上一勺红褐色汤汁。

黏稠鲜亮的秘制汤汁仿佛给肘子穿上新衣，透亮红润。炖到酥烂的肘子，微微颤颤，黏稠亮散甜腻的酱香味，香味一个劲往人鼻子里钻。

唐昊浇好汤汁，吩咐王伟“看着啊，别让人偷吃了。”

王伟直勾勾盯住想了一夜的酱猪肘子，闻着诱人的酱香气息。

他眼睛都直了。

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