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唐眠总是不喜欢多做事,想懒懒散散无忧无虑地生活,但生活没有出路,她也不可能懒着饿肚子。正想着饿肚子,肚子倒真有些饿了。
“小姐,那个馒头摊上的馒头好香,咱们去买两个当午饭吧。”
金锁也有些饿,目光立刻落在一家馒头铺上。
唐眠顺着她的眼光看去,确实有家馒头摊。她脑海里还存有她作为龙家夫人天天山鲜海味的记忆,到这里来吃了五天的粗食,舌头上未免有些寡淡。馒头本身味道也寡,一个包子一种味道,还只仅限在馅的四周。
要是能蘸个辣椒甜面酱吃倒也不错。唐眠想着。
她往四周扫视一眼,发现同样的吃食,还有许多。北京的小吃本就有名的很,这条皇城最大的闹市上,自然也是云集荟萃。花糕、碗糕、榆钱糕,焦圈、锅贴、炸三角,卷酥、烧麦、倒僧帽,面茶、油茶、西瓜酪,多倒是多,但唐眠总觉得这些东西口味都有些单一,好像少了什么。
咬着馒头走回大杂院的时候,她突然想到了。
当天下午,她便去了铁匠铺子。方铁匠有点摸不着头脑。
“要一个三角的平铲子,上面是木柄的?”
“要一个厚厚的铁锅,一尺方,不过是要平的?”
方铁匠做了个抹桌子的动作。
然后又去了木匠铺子,讨了一些边角料,花了两文钱就让王木匠的学徒做了一个小东西。
王木匠的学徒也有点呆愣:“一根竹棒垂直地嵌在另一个竹棒上,样子倒有点像竹蜻蜓,可又飞不起来,你一个姑娘家,拿它来干什么?”
唐眠笑得很灿烂,做有趣的事情比赚钱本身叫人期待,她道:“你总会知道的。”
三天后,方铁匠的铲子和平铁锅交了货。那平铁锅与其说是个锅,倒像一个烤盘。
当天晚上,唐眠让金锁从柳青那儿借了个炉子生起来,又拌好了一大碗面粉水,备了几个鸡蛋,还有油、葱姜和各色酱料。
整个大杂院的老老少少,早就对那奇怪的大铁锅心存疑虑,一听说晚上可以去看看,立刻整个院子的人都塞到了唐眠房里。
唐眠无奈地笑了笑,只好麻烦柳青柳红把炉子架到了院子里。
作者有话要说: 猜猜她要干嘛→-→(别被雷跑了,这是可能事件!)
☆、还珠格格之夏紫薇(二)
在一众不明真相的群众围观下,平铁锅终于烧烫了。
一大院子的人睁着大眼睛,看着唐眠在铁锅上拿刷子刷了一层薄薄的油,又勺了拳头大一勺面粉水撒了下去,然后拿个丁字形的小竹签子大头朝下,往正在迅速凝结的面粉水上划了一个圆圈圈,一勺面粉水就被均匀地带开,成了一个尺方的大薄圆饼。圆饼上垂空打下一个鸡蛋,继续用竹签子划拉开,往里头撒上好些调料粉和葱段。在快凝结的时候拿那两把三角平铲子在大薄圆饼底下铲一铲,把圆饼整个倒铲过来,待底下的鸡蛋和面水都熟了,涂上酱料,放了半根油条,薄饼两边如替婴儿做襁褓般往油条上盖,成了一个襁褓状的金黄长条。整个长条从中间用一个铲子顶住,另一个铲子压住一端盖向另一端,整个长条就成了比馒头稍大些的多层卷饼。
两个铲子上下一固定,唐眠将卷饼放到一边的盘子里,松了一口气。做鸡蛋饼虽然没有看上去那么简单,每个步骤都轻轻松松的,但到底还是需要花功夫的,使竹签的活儿,翻卷饼的活儿,她昨天练习时都失败了很多次。在口感上,调料的多少更是需要多下功夫。
柳青柳红立刻将新鲜热腾的卷饼分了三份,递给附近的老者品尝。
趁此功夫,唐眠又做了两个,继续分了下去。
“你觉得怎么样?”
她问柳青,“能做吗?”
柳青看了她一眼,呵呵讪笑着摸头。
“别傻笑了,你来吧。”
唐眠喘了口气,把铲子递给柳青。
现在的大小姐身子就是不中用,多操劳一会儿就嫌累。她本就没打算自己抛头露面,所以早就物色好了柳青来干这个活儿。
柳青毕竟是有练家子的功夫的,手比她稳当多了。他几年下来照顾大杂院老少,做饭多少也会一些。看唐眠演示了几遍后,他也试着做了两个,开头并不是很顺利,但工作不复杂,他立刻就掌握了要领。
那天晚上,大杂院通通吃了鸡蛋饼当晚饭。
第二天,唐眠用所剩不多的钱打通了一些关节,柳青在市面上寻了个小摊位,弄了个小车把炉子平铁锅一桶面粉水运了出去。顺带打了个大招牌叫“京城鸡蛋饼”
。
唐眠也做了些改进。这个年头没有大规模养鸡场,鸡几乎都是散养,鸡蛋也不是特别便宜,颇有些金贵,一般人家只有生病或过节时才吃。她就嘱咐柳红把鸡蛋都打到一个碗里搅碎了,做一个就加上一小勺,也能让很少吃鸡蛋的人尝尝鲜。若是有客人额外要加鸡蛋,就加一个鸡蛋的钱。一张饼子现做,放了几个鸡蛋大家都看在眼里童叟无欺。
第一天里有不少人看热闹。饼子卖的不贵,不加一整个鸡蛋和包子卖一个价钱,面粉的量虽然不如包子多,但有油条和酱料,还可以自选甜辣。便有几个人买了去试试。
唐眠坐在一边的茶摊上观察,发现口碑似乎不错——从昨晚的结果来看,柳青做的比她还要可口些。
第二天,买的人就多了起来。唐眠中午又拿了现卖得到的钱去买了面粉、鸡蛋和酱料。柳红和她一起去,她让柳红买了几颗榨菜和一把豆芽菜,榨菜回头切得碎碎的,放进一些到饼子里去。榨菜和豆芽菜都很便宜,这种鸡蛋饼,会多放面粉多放油条也多放两勺鸡蛋,比原先的多卖一文钱。
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