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第46章 寒食节（第2页）

两个掌柜拿了样品后又在雪莲家流连到申时中方离开，路上二人很是感慨了一番，对于往后的光景充满了期待。

待到了初九这日，姜员外启程时，不仅带走松花蛋，还带着香皂、海鲜味精和蚝油，更有许多的菜方子。

而这一日又是“寒食节”

，全国放假七天，“寒食清明，宜准元日节，前后各给三天”

。

从三月初九到三月十一这三天需禁烟火，只吃冷食。

寒食节这一天皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。

更有拜扫展墓、禁烟、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植树、秋千、赏花、斗鸡、馈宴、咏诗等许多活动。也因寒食节的活动时间长，被称作“一月节。”

姜员外因着要回临安府城，一大早就拜扫展墓、祭祖，待吃过青精饭后，就带了长随直奔清河县城的外6码头。

县城内、府城内的小商贩们这几日都会转卖寒食食品，寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等，更有各样式的“子推燕”

沿街售卖。

雪莲为应付寒食节三日的禁烟火，提前领着全家上下做各种寿司和吃食，有鱼鲊、烤鸡、烤鸭，更是让西塘的灶上卤肉，五头猪、二十几只鸡、鸭，脍制百多条鱼，提前熬了“作麦粥”

“卖稠饧”

“染青饭”

“蒸糯米”

，准备过水面条的各样浇头。

因着雪莲还在将养身体，只吃了一日的冷食，第二日起就用蜂窝炉在后罩房内熬热粥蒸熟食。雪莲也不只自己吃，熬了热粥，用食盒装了给爹娘食用。

因着寒食节，即便用火也是避着人，倒不好给老宅送热乎食物。只将家里头做的寿司、卤肉、脍鱼，送了一些给老宅。

如今大颂朝对寒食节并不像前朝管制那么严格，城中因着寒食节一些居民藏在卧室中取火而引起火灾，所以并不明令禁止用明火做饭食。

只是在邻里、乡下却是看重这个节日，若是风调雨顺也就罢了，若是因为天气原因而减产或是受灾，那在寒食节用了火的人，就会受不住邻里的指责而搬离这个村落或居所。

雪莲一家人趁着寒食节祭祀、踏青，将半月之约提前几日，七天假，扫墓后，一家人带了所有丫鬟，6成一家，陈家、娄家，一同去后山踏青，钓鱼、摘花、斗百草、荡秋千、放风筝、挖野菜。

雪莲也趁机查看酿制竹筒酒的竹林，有没有让酒给醉倒了。

竹筒酒的酿制一直没有停歇，在6成和三哥以及最终留下的二十个壮丁的配合下，在没有酒液的时候先将适合酿制的竹子做出记号，接着就是钻眼。

在竹子空腔的最上头钻好眼，使竹子恢复几天，再注入酒液，这样更利于竹子生长。

因着酿制竹筒酒的竹子都做了记号，所以很好分辨，雪莲围着竹林走了一圈，没有枯萎叶黄的，就证明没有影响竹子的生长。

看着生长茂盛的竹林，雪莲心内充满了希望，对售卖竹筒酒的热忱，使她心生美丽的憧憬。

有姜员外做后盾，从提供低度酒水到蒸馏酒，前前后后已经酿制了八百多棵竹子，自然雪莲并不会吃白食，这酒水的费用可从如意楼年底的分红中出。

一棵竹子酿制七个月的时间保守估计能出三斤酒，一棵竹子三个竹腔价值3oo贯，初步核算竹筒酒能卖上二十多万贯。

雪莲打算这竹筒酒酿成后先送给方大家二十筒，过年再送去十筒。以后每年只要酿制都给他留二十筒，无功不收?，收了人家那么重的礼，也该回报一二。

竹筒酒的珍贵性在于，竹酒结合，原酒中的有害介质在竹腔内慢慢被释放，继而吸收竹子的精华，酒竹的有机结合“原酒、种酒、长酒、陈酒”