悟空追书

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  其实她倒是觉得6伯母大可不必为6景元的婚事这么愁。

  6景元今年还不到三十呢，按照麓城现在的平均结婚年龄，起码再过四年他才会到“晚婚高危人群”

这个范畴。

  而且6家还这么有钱，只要6景元点点头，想嫁到6家做少奶奶的不要太多好吗？

  跟江梦筠唠叨了一会儿，6夫人心气也顺了，看着儿子也没那么愁了，专心致志地跟着江梦筠开始学着熬香菇酱。

  不是6夫人不肯学，之前她一直以为这个香菇酱的做法是江家的秘方，因为实在是太好吃了，她也没好意思去偷窥人家的家传秘方。

  现在知道这所谓秘方，其实就是江梦筠自己反复实验出来的，她也没想过保密，立刻拽着厨房阿姨一起跟在后面学习起来。

  等她们学会了，以后哪怕江梦筠去外地上大学，家里也不愁没有香菇酱吃啦！

  做香菇酱其实不难，但是要想做的好吃也不容易，江梦筠的秘诀，就是她们老家土法榨出来的菜籽油，以及山地露天栽种的辣椒晒干后磨成的辣椒末。

  把鲜香菇洗干净，去掉香菇柄，只留下伞盖，沥干水分后，用搅拌机打碎成丁备用。

  然后再把晒干的辣椒洗干净，同样打碎成粗一点的辣椒末，这样做出来的口感更好吃。

  接下来就是重头戏了，炒酱——这一步是香菇酱味道和口感的关键。

  取一口大号炒锅，倒入两大勺黄灿灿的菜籽油，油温达到八十度左右，倒入打碎的辣椒末、蒜末，炸香后捞出来，再倒入备好的花生米，同样炸香捞出来，最后把香菇倒下去，翻炒均匀后，倒入江梦筠自己做的甜面酱和黄豆酱各一半。

  这就是江梦筠做的香菇酱好吃的关键了。

  市面上好多香菇酱都是直接用市卖的黄豆酱，炒出来会微微带一点酸味，江梦筠也是实验过好多次，最后才现可以用甜面酱中和黄豆酱的酸味。

  炒到酱的表面浮出一层油，就可以倒入炸好的辣椒末、花生米，大火收汁后，等到冷却就可以装到玻璃瓶里了。

  “阿姨，麻烦帮我找几个小一点的玻璃瓶，我带点给学校的老师和同学们尝尝。”

江梦筠尝了尝味道，看着今天做的还有不少，就决定带点去学校送人情。

  以后要开设自习室和午休室，还需要老师和同学们支持呢。

  “我好像学会了，又好像没什么用。”

  6夫人看了看刚记下来的香菇酱的做法，顿时愁眉苦脸起来：“梦梦，这里面的甜面酱、黄豆酱，必须得是咱们自己家做的吗？市里买的行不行？”

  “不知道哎，我没买过，市卖的太贵了！我自己做的话，满满一坛子甜面酱，成本十块钱都不到，能吃大半年呢。”

江梦筠摇了摇头。