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虽说炸薯条还是用玉米淀粉最好，但现在没有玉米，只能将就了。
“将一部分土豆切成手指大小的条状，过水煮熟；另外一部分则蒸熟打成泥。”
莉莉安吩咐道，“切条的裹以淀粉炸透，打成泥的将胡萝卜、培根切丁之后揉成土豆饼，油煎即可。”
说着，莉莉安走到厨子边，拿起鸡蛋。
“蛋黄酱只用蛋黄，与油和白糖混合，搅拌到打发，再加入柠檬汁，直到蛋黄变成浅黄色、黏稠到能粘住打发器，再加入盐、糖和胡椒粉，就能够装盘了。”
莉莉安先是言简意赅地把做法统筹陈述一遍，又叮嘱了几个容易失误的注意事项。
维尔多夫人的餐厅，周遭住的都是有钱人，厨子也是常年制作精品菜式。他深谙食材的搭配和口味，莉莉安只是大概这么一说，厨子就立刻领悟到了蛋黄酱的妙处。
“真是绝妙的点子，夫人！”
他连连赞叹道，“酸甜口味的酱料，配过油的土豆刚好去腻，您真是善于美食。”
偷别人的创意罢了！
蛋黄酱是十八世纪由法国人发明的，而这个世界上没有法国，生产条件距离十八世纪也不是很遥远，要复刻出来还算容易。
“既然如此，”
莉莉安期待道，“我就等候品尝了。”
“请放心，”
维尔多夫人笑吟吟接话，“餐厅的厨子水准高超，我也很期待他的作品。现在先行随我落座吧，夫人。”
“好。”
莉莉安欣然颔首。
她这才与维尔多夫人走向餐厅的包间。
为了高价推出土豆菜品，先狠狠赚一笔大的，维尔多夫人在此之前宣传了好久，要搞一场“土豆宴会”
。今日的菜单从前菜到甜点全都用土豆制作，并且她还特地做出了宣传语——要将“毒（）物”
制作成美食。
这样的说法，自然是吸引了不少前来猎奇的富商，哪怕餐厅是预定制也已高朋满座。
莉莉安最期待的还是饭后甜点。
前菜是凉拌土豆丝、主菜则是土豆炖肉与土豆汤，都是莉莉安已经吃习惯的菜品，等到甜点，看到那炸的金光灿灿的薯条与土豆饼时，莉莉安才是真正露出笑颜。
土豆淀粉到底不如玉米淀粉，许多薯条有些粘连，但大厨就是大厨，竟也勉强做出了莉莉安期待的形状。
她插起一根薯条，蘸了蘸放置在一旁的蛋黄酱，一入口中恨不得眼睛都亮了起来。
好好吃！
想吃上一口满大街都是的快餐，可太不容易了！
如果可以，莉莉安还是更倾向于传统的番茄酱，但谁叫现在没有番茄来着，蛋黄酱也很好。
酸甜可口的酱料裹着酥脆芳香的薯条，一口下去，热量爆炸的幸福感美美飙
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