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包凡国在品尝了蟹黄豆腐后,对其赞不绝口,“果然是刘师傅,完全吃不出来分毫豆腥气,蛋黄完全可以跟蟹黄的鲜香媲美,足以以假乱真,佩服。”
昌华不置可否,表情平淡的拿起勺子,吃过后微微点头,“很不错。”
见阿九心不在焉的样子,包凡国便主动揭了阿九菜上的盖子,讶然道:“这是什么?”
只见盘子里摆着十六颗形状饱满的圆丸子,金色诱人,香气扑鼻。
不待阿九回应,他便拿起筷子碰了碰,奇道:“居然真是豆腐做出来的,我以前只在书里看到过,有道菜叫二十四桥明月夜,是用豆腐球镶嵌在火腿里蒸出来的,这个莫非就是?”
阿九回过神来,“不好意思,这个菜……是我从开箱取宝中想出来的,名字叫做藏宝。”
这下不止包凡国,连一旁的人都好奇的围了过来,“藏的什么宝?莫非里面还有乾坤?”
包凡国挟起一个来看,在表面并没有找到一丝裂缝,放入口中后,却被充满韧性的豆腐球惊道:“好q……里面果然有东西……最后这个是……蛋黄?不对……还是豆腐!昌华,你快点尝一尝,这个菜太有趣了!”
昌华含着豆腐球不说话,咀嚼了几下后眼中透出一丝惊讶,“你用豆腐削成球,中间掏空后塞入肉馅,然后用蛋清将切口封住入油去炸……可是,肉馅中的豆腐球是怎么放进去的?”
这竟然是一道豆腐球裹豆腐球的烹饪!外层豆腐被油炸过,所以十分筋道,肉馅被蒸熟后,香气又渗入最里面的嫩豆腐之中,所以吃起来口感十分丰富。
再加上人类味蕾的独特分布方式,舌尖首先触到香甜的汤汁,而两侧则品味着馅料的咸鲜,再加上两种豆腐带来的不种口感,似乎整个口腔都在经历着一场前所未有味觉盛宴洗礼!
阿九道:“最里面的,不是纯粹的豆腐,而是豆腐打碎了之后和蛋黄搅拦,然后灌入填充好肉馅的豆腐球中。”
昌华问:“你中途失手了几次?”
阿九想了想,道:“大概五六次。”
只有不到40的失误率么?如果是自己来做的话……至少会在50甚至更高吧?包凡国点了点头,偷偷在桌子下冲阿九竖了个拇指。
有几个性子急的忍耐不住,已经抢先把剩下的藏宝分食完毕,而刘俊文的蟹黄豆腐,依旧完整的摆放在一旁。
昌华起身道:“刘师傅,您的每个环节都很完美,包括豆腐异味的处理,但是……您不该选择这道菜。”
这就好比体操比赛,一个人选择a组的最低难度,全部圆满完成得到10分也比不过选择g组的最高难度平均9分。
这并不是普通的食客在试吃,而是两个拥有厨师身份的烹饪比试,所以创意、外观、味道及难度都在考量范围内,菜式越简单,发挥便越稳定,将出错率降到了最低的同时,也局限了自己发挥的可能性。
胜利从来不应该指望对手出错失误,而是靠自己去努力争取做到更好。所以从比赛一开始决定菜式起,刘俊文就输了。
认识刘俊文都知道,从容淡定的微笑一直是他的招牌,可如今在他脸上却已经看不到了。
明明赢得了比赛,阿九却无论如何都高兴不起来,因为他最想表演给的那个人不在场。
师父她到底去了什么地方?回家了吗?还是心灰意冷……
一只纤长的手搭上他肩膀,熟悉的声音调侃道:“怎么?赢了比试都不能让你开心起来么?”
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